Recette De Confiture De Courge Et De Pommes
Recette De Confiture De Courge Et De Pommes
Imaginez un matin d’automne, la brume qui enveloppe doucement Lyon, et cette délicieuse odeur de cannelle et de pommes caramélisées qui envahit la cuisine… Cette confiture courge pommes épices, c’est un peu comme un câlin en pot. Parfaite pour tartiner vos toasts du dimanche ou sublimer un fromage blanc, elle réchauffe les cœurs et les papilles. Une recette simple, faite avec amour, pour ceux qui aiment les saveurs douces et réconfortantes.
Introduction : Une Confiture Qui Sent Bon l’Automne
Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté une confiture de courge maison. C’était chez ma grand-mère, dans sa petite cuisine aux murs jaunis par le temps. Elle avait ajouté des pommes et un mélange d’épices qui donnaient à cette préparation un goût presque magique. Depuis, chaque automne, je perpétue cette tradition en préparant ma propre version, une Recette De Confiture De Courge Et De Pommes qui embaume la maison de notes chaudes et réconfortantes.
Cette confiture est bien plus qu’une simple garniture : c’est un concentré de douceur et de souvenirs. Les courges apportent une texture onctueuse, les pommes une touche acidulée, et les épices (cannelle, muscade, girofle) réveillent le tout avec élégance. Idéale pour accompagner vos petits-déjeuners, garnir un gâteau ou même sublimer une viande blanche, cette confiture automne courge pomme est polyvalente et irrésistible.
Et puis, avouons-le, rien ne vaut le plaisir d’offrir un pot fait maison à un proche. C’est un cadeau du cœur, bien plus précieux qu’un achat en magasin. Alors, enfournez votre tablier, et laissez-vous guider par cette recette aussi simple qu’enrichissante.
Autres Noms & Variantes: Recette De Confiture De Courge Et De Pommes
Chez nous, cette confiture porte plusieurs noms : certains l’appellent « confiture de potiron aux pommes », d’autres « marmelade épicée de courge ». Peu importe comment vous la nommez, l’essentiel est qu’elle réunisse les saveurs de l’automne dans un seul bocal.
Variantes possibles :
– Sans sucre ajoutĂ© : Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’agave pour une version plus lĂ©gère.
– Aux noix : Ajoutez des noix concassĂ©es pour un croquant gourmand.
– Plus fruitĂ©e : Incorporez des poires ou des coings pour une touche supplĂ©mentaire.
Comme dirait Charlotte : « La cuisine, c’est aussi une histoire d’adaptation. Faites-la vôtre ! »
Ingrédients pour une Confiture Courge Pommes Épices
- – 700 g de courge (butternut ou potimarron pour une texture fondante)
- – 300 g de pommes (de prĂ©fĂ©rence des boskoop ou golden, bien parfumĂ©es)
- – 1 kg de sucre (pour une texture parfaite)
- – 100 ml d’eau (juste ce qu’il faut pour dĂ©marrer la cuisson)
- – Le jus d’un demi-citron (pour Ă©quilibrer le sucre)
- – 1 cuillère Ă cafĂ© de cannelle (la star des Ă©pices automnales)
- – 1 pincĂ©e de muscade (pour une touche subtile et chaleureuse)
- – 1 pincĂ©e de clou de girofle en poudre (attention, pas trop, c’est puissant !)
Petit conseil de Charlotte : Si vous aimez les parfums boisés, vous pouvez ajouter une étoile de badiane pour un twist original.
Étapes de Préparation: Recette De Confiture De Courge Et De Pommes
1. Préparer les fruits : Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en petits cubes. Faites de même avec les pommes (gardez la peau si vous aimez un peu de texture).
2. Cuisson douce : Dans une grande casserole, versez l’eau, ajoutez les dés de courge et de pommes. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
3. Ajouter le sucre et les Ă©pices : Incorporez le sucre, le jus de citron, la cannelle, la muscade et le girofle. MĂ©langez bien.
4. Réduire à feu moyen : Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 30 à 40 minutes en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache.
5. Test de la nappe : Pour vérifier la consistance, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, c’est prêt !
6. Mise en pots : Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pendant 5 minutes pour assurer une bonne conservation.
Astuce de pro : Si vous aimez les morceaux, écrasez légèrement à la fourchette pour une texture rustique.
Fiche Recette (Résumé rapide)
– Temps de prĂ©paration : 20 min
– Temps de cuisson : 50 min
– Portions : 3 Ă 4 pots de 250 ml
– Conservation : 1 an Ă l’abri de la lumière (une fois ouvert, au frigo pendant 1 mois)
– Calories : environ 45 kcal par cuillère Ă soupe
Une recette idéale pour un dimanche cocooning ou pour préparer vos cadeaux de Noël maison !
Pourquoi Cette Recette Fonctionne ?
Ce qui rend cette confiture courge pommes épices si spéciale, c’est son équilibre parfait entre douceur et acidité. La courge apporte une texture veloutée, tandis que les pommes gardent une légère fraîcheur. Les épices, quant à elles, réveillent le tout sans dominer.
C’est aussi une recette ultra-polyvalente :
– Sur des pancakes
– Dans un yaourt nature
– En accompagnement d’un plateau de fromages
– Ou mĂŞme en glaçage pour un magret de canard !
« Ce que j’aime par-dessus tout, c’est son côté réconfortant… Comme un retour à l’essentiel. »
Conservation & Congélation
Conservation :
– Ă€ tempĂ©rature ambiante (non ouverte) : 1 an
– Au rĂ©frigĂ©rateur (une fois ouverte) : 1 mois
Congélation :
– Vous pouvez congeler la confiture dans des bocaux en verre (en laissant 2 cm d’espace pour la dilatation).
– DĂ©congelez-la lentement au frigo avant utilisation.
« Si vous en avez trop préparé, pas de panique : cette confiture se conserve très bien et fait toujours des heureux ! »
Questions Fréquemment Posées: Recette De Confiture De Courge Et De Pommes
Comment préparer une confiture de courge et pommes sans sucre ajouté ?
Vous pouvez remplacer le sucre par du miel, du sirop d’érable ou des dattes mixées. Attention, la texture sera légèrement différente, et la conservation moins longue (environ 3 mois au frigo).
Quelle variété de courge est la meilleure pour la confiture ?
Le potimarron et la butternut sont parfaits pour leur chair sucrée et fondante. Évitez les courges trop aqueuses comme la courgette.
Peut-on ajouter des Ă©pices Ă la confiture de courge ?
Absolument ! Cannelle, vanille, gingembre, cardamome… Laissez libre cours à vos envies. J’aime aussi y glisser une pointe de piment pour une touche surprenante.
Combien de temps stériliser les pots de confiture maison ?
10 minutes dans une casserole d’eau bouillante suffisent. Pensez à bien sécher les pots avant de les remplir pour éviter toute moisissure.
Conclusion : Recette De Confiture De Courge Et De Pommes
Voilà , cette Recette De Confiture De Courge Et De Pommes est bien plus qu’une simple préparation : c’est un moment de partage, un parfum d’enfance, une touche d’automne dans vos placards. J’espère qu’elle vous inspirera autant qu’elle me réconforte chaque année.
Si vous la testez, n’hésitez pas à me taguer sur les réseaux ou à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé. Et surtout, régalez-vous !
« La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… à partager sans modération. » – Charlotte
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