Brunch Puff
Brunch Puff
« Un dimanche matin, la lumière douce traverse les rideaux, une tasse de café fumant entre les mains… et cette irrésistible odeur de pâte feuilletée dorée qui embaume la cuisine. »
Si vous cherchez une recette de Brunch Puff aussi réconfortante que simple à préparer, vous êtes au bon endroit. Ce plat, à mi-chemin entre la quiche et le pain perdu, est mon péché mignon du dimanche. Il réunit tout ce qu’on aime : du croquant, du fondant, du fromage qui file, et des œufs savoureux.
Parfait pour un brunch en famille, un repas improvisé entre amis ou même un dîner cosy, ce puff pastry brunch rapide se décline à l’infini. Aujourd’hui, je vous partage ma version avec du cheddar fondant, une touche de moutarde sèche pour le peps, et ce petit twist gourmand qui fait toute la différence.
Prêts à enfiler votre tablier ?
D’autres noms pour cette merveille
Chez moi, on l’appelle simplement « le Brunch Puff », mais selon les régions (et les inspirations !), il porte différents petits noms :
– Pâte feuilletée brunch salée (parfait pour ceux qui aiment les versions sans sucre)
– Tarte brunch œufs et fromage (un classique indémodable)
– Puff aux œufs (pour les puristes)
Certains y ajoutent des lardons, des poivrons ou même des champignons… Moi, j’aime le garder simple, avec ce fromage cheddar qui fond délicieusement et ces œufs crémeux grâce au lait évaporé Carnation (mon ingrédient secret pour une texture parfaite).
Et vous, comment l’appelleriez-vous ?
Ingrédients pour un Brunch Puff réussi
Brunch Puff
Pour 4 généreuses portions, il vous faut :
- – 1 boîte (354 ml) de lait évaporé Carnation (régulier, 2 % ou sans gras – j’utilise la version régulière pour plus de richesse)
- – 3 œufs frais (bien battus pour une texture moelleuse)
- – ½ c. à thé (2 ml) de moutarde sèche (pour une pointe de caractère)
- – ½ c. à thé (2 ml) de sel (j’opte pour du sel de mer)
- – 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé (plus c’est fondant, mieux c’est !)
- – 4 tranches de pain (pain de mie ou campagne, légèrement rassis pour plus de tenue)
- – 2 c. à table (30 ml) de beurre ramolli (pour un croustillant doré à souhait)
Petite astuce de Charlotte : Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez une pincée de paprika ou de poivre noir fraîchement moulu.
Étapes de préparation : un Brunch Puff facile en quelques gestes
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez légèrement un moule à gratin ou un plat allant au four.
2. Dans un grand bol, mélangez le lait évaporé Carnation, les œufs, la moutarde sèche et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
3. Ajoutez le fromage cheddar râpé et mélangez délicatement.
4. Disposez les tranches de pain au fond du plat, en les serrant légèrement. Versez la préparation aux œufs et fromage par-dessus, en veillant à bien imbiber chaque morceau.
5. Laissez reposer 5 minutes (le temps que le pain absorbe le mélange), puis enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit ferme.
6. Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuce bonus : Pour une touche finale gourmande, parsemer de cheddar supplémentaire 5 minutes avant la fin de cuisson.
Fiche recette rapide
– Préparation : 10 min
– Cuisson : 35 min
– Portions : 4
– Calories par portion : ~320 kcal
Idéal à préparer la veille et à réchauffer le matin même pour un brunch sans stress !
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups ?
Ce Brunch Puff facile fromage œufs est une valeur sûre pour trois raisons :
1. Le lait évaporé Carnation apporte une onctuosité incomparable, sans risque de caillage.
2. Le cheddar fondant et le pain imbibé créent un équilibre parfait entre moelleux et croustillant.
3. La simplicité : pas besoin de pâte maison, tout se fait en un seul plat.
« Ce que j’aime par-dessus tout ? Le voir disparaître en quelques minutes, avec des sourires et des “Encore un peu, s’il te plaît !” autour de la table. »
Conservation, congélation et réchauffage
– Au frigo : Se conserve 2 jours dans un contenant hermétique.
– Congélation : Possible une fois cuit, à réchauffer 15 min au four à 160°C pour retrouver son croustillant.
– Réchauffage : Au four traditionnel plutôt qu’au micro-ondes pour éviter le ramollissement.
« Si vous en avez préparé trop, pas de panique : les restes font des lunchbox savoureuses ! »
Questions fréquemment posées
Brunch Puff
Qu’est-ce qu’un Brunch Puff ?
C’est une préparation culinaire entre la quiche et le pain perdu, où des tranches de pain sont imbibées d’un mélange d’œufs, de fromage et de lait évaporé, puis cuites au four. Le résultat ? Un plat doux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, parfait pour un brunch équilibré.
Comment préparer une pâte feuilletée pour un brunch ?
Ici, pas besoin de pâte feuilletée maison ! Les tranches de pain jouent ce rôle en absorbant la préparation. Mais si vous voulez une version encore plus gourmande, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée toute prête comme base.
Quelles garnitures salées utiliser pour un puff ?
Lardons, épinards, tomates séchées, champignons, ou même du saumon fumé… Laissez libre cours à vos envies !
Peut-on faire un Brunch Puff sucré ?
Absolument ! Remplacez le fromage et le sel par de la vanille, de la cannelle et des fruits (pommes, poires ou baies).
Conclusion : à vous de jouer !
J’espère que cette recette de Brunch Puff vous donnera envie de passer un moment gourmand en cuisine. C’est l’une de mes préférées pour son côté simple, réconfortant et toujours apprécié.
Si vous la testez, racontez-moi en commentaires vos variantes ou vos petits bonheurs autour de ce plat. Et comme je dis souvent :
« La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… à partager sans modération. »
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Bonne cuisine et à très vite pour de nouvelles inspirations ! 🍳✨
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