Tarte amandine aux poires : Une recette gourmande et fondante à tomber ! 🍐✨

Tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires

La tarte amandine aux poires, c’est comme un rayon de soleil dans une journée grise. Imaginez : la douce chaleur de la cuisine, le parfum sucré de l’amande mêlé à la délicatesse des poires, et cette croûte croustillante qui craque sous la dent. C’est une recette qui apporte de la joie, de la convivialité, et un peu de douceur à l’hiver rigoureux. Si vous cherchez une tarte poire amande facile et délicieuse, vous êtes au bon endroit !

Introduction : Tarte amandine aux poires

Il y a quelques années, à l’automne, j’avais reçu un colis surprise de ma grand-mère. À l’intérieur, une boîte de poires au sirop, conservées avec amour dans son propre sirop parfumé. Elles étaient si belles, si dorées, que je ne savais pas quoi en faire. Puis, l’idée de faire une tarte amandine aux poires m’a traversé l’esprit. Ce jour-là, j’ai mis la main à la pâte pour la première fois. Je me souviens encore de la première bouchée, du sucre qui fondait sur ma langue, de l’amande qui croquait agréablement, et de ces poires fondantes qui avaient gardé toute leur saveur. C’était magique.

La tarte amandine aux poires est une recette spéciale pour moi. Elle évoque la tendresse de ma grand-mère, la chaleur de la maison, et les souvenirs doux-amer de l’automne. Elle est parfaite pour un dimanche après-midi pluvieux, un repas en famille, ou même un dîner entre amis. Cette tarte est un véritable plat d’amour, une ode à la simplicité et à l’authenticité. Elle se prépare en un rien de temps et laisse une impression durable de bonheur et de réconfort.

Autres noms & Variantes

Certains l’appellent tarte frangipane aux poires, d’autres la nomment simplement tarte aux fruits. Peu importe comment on l’appelle, une chose est sûre : c’est une recette délicieuse et versatile. On peut la préparer avec des poires fraîches, des poires au sirop, ou même des poires séchées pour une version plus rustique et intense en saveurs. Si vous êtes fan de fruits secs, essayez de substituer une partie des poires par des dattes ou des figues. Cela ajoutera une autre dimension de douceur et de texture.

Ingrédients : Tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires

• – 1 pâte brisée toute prête : optez pour une pâte de bonne qualité, c’est ce qui donnera du corps à votre tarte.
• – 100 g de beurre : du beurre doux, à température ambiante, pour une crème onctueuse.
• – 100 g de sucre : du sucre blanc, mais vous pouvez aussi essayer du sucre roux pour un goût plus caramélisé.
• – 25 g de farine : elle donnera de la structure à votre frangipane.
• – 1 boîte de poires au sirop : choisissez des poires bien mûres, avec leur sirop, pour une tarte moelleuse.
• – 2 œufs : frais, de préférence, pour une crème plus aérienne.
• – 100 g d’amandes en poudre : elles apportent la douceur et la saveur caractéristique de l’amande.
• – 10 cl d’alcool de poire ou autre : si vous n’avez pas d’alcool de poire, vous pouvez utiliser du rhum, du marc de Bourgogne, ou même un peu de jus de citron pour ajouter de la fraîcheur.

Étapes de Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez votre pâte brisée en la déroulant sur un plan de travail fariné. Disposez-la délicatement dans un moule à tarte graissé et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson.

2. Préparez la frangipane : dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et aéré. Ajoutez la farine, puis incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Enfin, ajoutez la poudre d’amandes et l’alcool de poire. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

3. Disposez les poires : égouttez vos poires au sirop, puis coupez-les en tranches fines. Disposez-les sur le fond de tarte, en prenant soin de les placer de manière harmonieuse. Vous pouvez les disposer en cercles concentriques ou en spirale pour un rendu plus esthétique.

4. Versez la frangipane : répartissez la frangipane sur les poires en veillant à couvrir toute la surface de la tarte. Tassez légèrement avec une cuillère pour s’assurer qu’elle est bien répartie.

5. Cuisez la tarte : placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la frangipane soit dorée et que les poires soient bien caramélisées. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau, elle doit ressortir sèche.

6. Laissez refroidir : une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de la démouler. Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d’une boule de glace vanille pour un contraste agréable.

Fiche Recette (Résumé rapide)

– Temps de préparation : 20 minutes
– Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
– Temps total : 55 à 60 minutes
– Portions : 4 à 6 personnes
– Calories approximatives : 400 kcal par part

Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte

Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité et sa polyvalence. La tarte amandine aux poires est un classique de la pâtisserie française, mais elle reste accessible à tous. La frangipane est onctueuse et parfumée, les poires apportent leur douceur et leur texture fondante, et la pâte brisée croustillante apporte une belle contrastation. Cette tarte est parfaite pour un repas de famille, un dîner entre amis, ou même un thé l’après-midi. C’est une recette réconfortante et facile qui fera toujours son effet.

Conservation, congélation et réchauffage

Si vous en avez préparé trop, pas de panique ! La tarte amandine aux poires se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans une boîte hermétique. Pour la congeler, enveloppez-la bien dans du film alimentaire et placez-la dans un sac congélation. Elle se conserve ainsi jusqu’à 2 mois. Pour la décongeler, laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques heures. Pour la réchauffer, placez-la quelques minutes dans un four préchauffé à 180°C, ou bien dans un four à micro-ondes, en veillant à ne pas la faire brûler.

Questions Fréquemment Posées : Tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires

Comment faire une tarte amandine aux poires ?

C’est une question que je reçois souvent, et la réponse est simple : commencez par préparer la pâte brisée, puis la frangipane. Disposez les poires sur le fond de tarte, versez la frangipane, et faites cuire au four. Ce qui rend cette tarte si agréable, c’est la combinaison parfaite de la croûte croustillante, de la crème onctueuse, et des poires fondantes. N’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de muscade pour rehausser le goût.

Peut-on utiliser des poires en conserve pour une tarte amandine ?

Bien sûr ! Les poires en conserve sont une excellente alternative, surtout si vous n’avez pas de poires fraîches sous la main. Elles apportent une douceur naturelle et sont déjà cuites, ce qui facilite la préparation. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les disposer sur la tarte, afin d’éviter que la frangipane ne soit trop humide.

Quelle pâte utiliser pour la tarte amandine ?

Pour la tarte amandine aux poires, je recommande une pâte brisée toute prête de bonne qualité. Elle apporte la texture croustillante nécessaire pour équilibrer la crème onctueuse et les poires fondantes. Si vous êtes un peu plus aventurier, vous pouvez essayer de faire votre propre pâte brisée maison, c’est toujours plus gratifiant et le résultat est souvent encore meilleur.

Combien de temps cuire une tarte amandine ?

La tarte amandine aux poires doit cuire pendant environ 35 à 40 minutes à 180°C. La frangipane devrait être dorée et les poires bien caramélisées. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez planter une pointe de couteau dans la tarte ; elle doit ressortir sèche. Si vous la surcuisez, la frangipane risque de sécher et de durcir, percutant ainsi la texture et le goût.

Conclusion : Tarte amandine aux poires

Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette jolie tarte amandine aux poires ? C’est une recette qui vous fera vivre de beaux moments en cuisine, entre le parfum suave de l’amande et la douceur des poires. Partagez-la avec vos proches, servez-la avec du thé ou un café, et savourez chaque instant. Si vous essayez cette recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire et à me dire ce que vous en avez pensé ! La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour, de partage, et de moments précieux passés ensemble.

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