Description
Découvrez cette recette d’agneau pascal rôsti au four, tendre et parfumé, idéale pour vos repas de fête. Sa cuisson lente réveille les arômes du romarin et de l’ail, pour un plat principal savoureux qui émerveillera vos convives.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg d’épaule d’agneau
- 4 gousses d’ail
- 2 brins de romarin frais
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Disposer l’épaule d’agneau sur une platée recouverte de papier cuisson.
- Faire mariner l’agneau avec l’ail écrasé, le romarin, l’huile d’olive, le sel et le poivre pendant 15 minutes.
- Enfourner l’agneau et le cuire pendant 1h30 à 2h, en l’arrosant régulièrement.
- Ajouter les pommes de terre autour de la viande à mi-cuisson.
- Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.
Notes
Conseil : pour plus de moelleux, couvrir la viande d’une feuille d’aluminium pendant la première heure de cuisson. Vous pouvez remplacer le romarin par du thym ou ajouter des carottes pour une touche sucrée. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ils se réchauffent bien au micro-ondes ou à la poêle.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 1 h 45 min
- Category: B
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: agneau, paques, rôti, herbes, traditionnel