Description
Des aubergines tendres marinées, sautées avec de l’ail et relevées d’herbes fraîches pour une entrée savoureuse ou un accompagnement méditerranéen.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Sel de mer et poivre noir du moulin
Instructions
- Couper les aubergines en rondelles ou en cubes selon votre préférence.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, le persil, le thym, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter les aubergines dans la marinade et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire sauter les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Servir chaud ou à température ambiante.
Notes
Idéal en accompagnement d’un plat principal ou en entrée avec du pain grillé.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: À la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 240mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: aubergine, ail, marinade, sauté, végétarien