Banana Bread Sans Oeufs 🍌 – Recette moelleuse, 100% gourmande & ultra simple !

Banana bread sans oeufs

Banana bread sans oeufs

Un morceau de douceur maison, prêt à réconforter vos dimanches pluvieux ou à épicer vos soirées entre amis.

Imaginez l’odeur d’un pain qui cuit lentement, la chaleur qui s’infiltre dans la cuisine, les petites bougies allumées, et vous, les yeux fermés, laissant la nostalgie d’une enfance bercée par les muffins de grand‑maman. C’est exactement ce que procure ce Banana Bread sans œufs vegan. Une recette simple, mais pleine de caractère, qui réunit autour d’une fournée généreuse toute la tendresse d’une cuisine faite avec le cœur.

Que vous soyez une mamie qui adore régaler ses petits‑enfants, un couple qui veut surprendre ses amis, ou simplement une âme en quête d’un moment réconfortant, ce petit gâteau saura répondre présent, sans aucune contrainte d’originaux culinaires.

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Introduction – Banana bread sans oeufs

Il y a quelques étés ago, alors que je rangeais les tiroirs de ma cuisine à Lyon, je suis tombée sur un vieux carnet de recettes griffonné à la hâte. Entre les pages jaunies, une phrase écrite à la main m’a sauté aux yeux : « Quand les bananes sont trop mûres, le bonheur se cache dans un pain ».

J’ai immédiatement compris que ce devait être le signe d’un Banana Bread sans œufs vegan à préparer ce week‑end.

Ce petit gâteau, à la fois moelleux et légèrement caramélisé, rappelle les matins d’automne où l’on se blottit sous une couverture avec une tasse de thé fumant. Il trouve sa place parfaitement lors d’un repas du dimanche, d’un goûter improvisé avec les voisins, ou même comme dessert de fin de soirée après un dîner prolongé.

Et le meilleur ? Aucun œuf n’est nécessaire, et la version vegan se glisse sans effort dans vos convives, sans qu’ils s’en rendent compte.

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Autres noms & Variantes

Certaines personnes cherchent sous différents vocables : pain à la banana, gâteau banane végétalien, ou encore muffins sans œuf à la banane. Mais quel que soit l’appellation, l’essentiel reste le même : une texture onctueuse, un parfum envoûtant de banane mûre et une touche de chocolat qui fait fondre les cœurs.

D’autres variantes peuvent se glisser dans la préparation : remplacer les pépites de chocolat par des noix de pécan grillées pour un croquant supplémentaire, ou ajouter une pincée de muscade pour rappeler les saveurs d’automne. C’est une véritable toile de fond où chaque ingrédient peut devenir la note parfaite de votre composition culinaire.

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Ingrédients – Banana bread sans oeufs

Voici la liste des ingrédients qui composent notre Banana Bread végétalien, présentée comme une conversation entre le chef et la matière première :

• – 2 bananes mûres – bien mûres, presque noires, pour une douceur naturelle.
• – 40 g de beurre – j’utilise du beurre doux, mais vous pouvez l’échanger contre de la margarine végétale si vous préférez un rendu 100 % vegan.
• – 60 g de farine – tout simplement de la farine tout usage, légère et souple.
• – 60 g de maïzena –Cette petite poudre blanche rend la mie ultra‑moelleuse, comme un nuage.
• – ½ sachet de levure chimique – pour faire gonfler le tout sans effort.
• – 40 g de sucre – juste ce qu’il faut pour relever le goût de la banane sans la masquer.
• – 1 pincée de fleur de sel (facultatif) – rehausse les arômes, comme un secret de famille.
• – 90 g de lait – j’opte pour du lait d’amande, mais le lait de vache ou d’avoine fonctionne tout aussi bien.
• – 1 poignée de pépites de chocolat (ou noix de pécan) – pour le croquant et le plaisir gourmand.

Ces ingrédients, simples et accessibles, forment le socle d’une recette qui respire la convivialité.

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Étapes de Préparation

• 1. Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante, et graissez légèrement un moule à cake ou tapissez‑le de papier cuisson.
• 2. Écrasez les bananes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse; ajoutez le beurre fondu et mélangez doucement.
• 3. Incorporez le sucre, le lait et la pincée de fleur de sel. Remuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
• 4. Tamisez la farine, la maïzena et la levure ensemble, puis ajoutez‑les petit à petit à la préparation, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
• 5. Versez les pépites de chocolat (ou les noix de pécan) et mélangez une dernière fois.
• 6. Enfournez pendant 35‑40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre, avec seulement quelques miettes.
• 7. Laissez refroidir dix minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour éviter que le fond ne devienne détrempé.

Astuce de chef : si vous êtes pressé, vous pouvez préparer le mélange liquide et sec la veille au soir et le combiner le lendemain. Un gain de temps précieux pour les matins chargés !

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Fiche Recette (Résumé rapide)

– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 35‑40 minutes
– Temps total : environ 55 minutes
– Portions : 4 à 6 tranches, selon l’épaisseur désirée
– Calories approximatives : 210 kcal par portion (variable selon le substitut de beurre et le type de lait)

Ce tableau pratique vous permet d’imprimer la recette sur une petite carte et de la glisser dans votre pochette de cuisine ou votre tiroir à épices. Prêt à être ressorti chaque fois que l’envie d’un gâteau moelleux vous surprend.

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Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte

Ce Banana Bread sans œufs vegan se distingue par sa texture ultra‑moelleuse, héritée de la combinaison subtile de maïzena et de banane très mûre. La maïzena agit comme un épaississant naturel, créant une mie aérée qui rappelle la légèreté d’un chiffonnier de nuages.

Ce que j’aime personnellement, c’est la façon dont le lait et le beurre se marient avec la douceur de la banane, créant un équilibre entre richesse et légèreté. Vous pouvez adapter la recette à votre humeur du moment : ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre pour un côté épicé, ou parsemez le dessus d’un filet de caramel maison pour surprendre vos invités.

En résumé, il s’agit d’une recette facile et réconfortante pour le dîner en famille, d’une préparation qui ne demande pas de compétences avancées, mais qui délivre un résultat digne d’une pâtisserie professionnelle.

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Conservation, congélation et réchauffage

Si vous avez préparé un gros bloc de Banana Bread vegan, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez le conserver à température ambiante, couvert d’un linge propre, pendant 2‑3 jours, ou le placer au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour prolonger sa fraîcheur jusqu’à une semaine.

Pour la congélation, enveloppez le gâteau dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Il se garde jusqu’à 3 mois dans le congélateur. Pour le réchauffer, sortez-le du congélateur, laissez‑le décongeler lentement au réfrigérateur pendant la nuit, puis passez-le quelques minutes au four à 150 °C, enveloppé d’une feuille d’aluminium, afin de redonner tout son moelleux.

Ces gestes simples vous évitent le gaspillage et vous garantissent toujours un plaisir disponible à l’improviste, comme un petit souffle de douceur à chaque ouverture de placard.

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Questions Fréquemment Posées : Banana bread sans oeufs

Comment faire un banana bread sans œufs ?

C’est une question que je reçois souvent, surtout lorsqu’on veut alléger une recette ou éviter les produits d’origine animale. Pour remplacer les œufs dans un banana bread sans œufs vegan, on mise sur les propriétés liantes naturelles de la banane très mûre, combinées à la maïzena qui agit comme liant et fluffant. Ainsi, chaque ingrédient garde son rôle, et le résultat reste incroyablement moelleux, sans aucune trace d’œuf.

Quels sont les substituts aux œufs dans le banana bread ?

Outre la banane elle‑même, plusieurs alternatives existent : la compote de pommes non sucrée, le « lin végan » (1 cuillère à soupe de graines de lin broyées mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau, laissées reposer 5 minutes), le yaourt végétal, ou encore le puré de courge. Chaque substitut apporte sa petite nuance de goût et de texture, mais la banane demeure la plus aromatique et la plus adaptée à ce gâteau doux.

Le banana bread sans œufs est-il aussi moelleux ?

Oui, absolument ! La magie réside dans l’association du sucre, du beurre (ou de sa version végétale) et surtout de la maïzena, qui crée une mie ultra‑aérienne. La banane, en plus d’apporter de la douceur naturelle, libère des enzymes qui gardent la texture moelleuse même après la cuisson. Le résultat est un pain presque fondant, comparable à la texture d’un gâteau traditionnel, mais avec un goût plus authentique.

Est-ce une recette vegan de banana bread ?

Par définition, Banana Bread sans œufs vegan ne comporte aucun ingrédient d’origine animale, à condition de choisir du beurre végétal ou de la margarine et un lait végétal. Dans ma version, j’utilise du beurre doux et du lait d’amande, ce qui rend la recette 100 % végétalienne. Vous pouvez toutefois l’adapter encore davantage en supprimant le beurre au profit d’huile de coco, et le résultat reste tout aussi délicieux.

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Conclusion : Banana bread sans oeufs

Je vous invite à sortir vos bananes les plus mûres, à allumer votre four et à laisser la magie opérer. Que ce soit pour un petit‑déjeuner cosy, un brunch dominical ou une surprise gourmande à partager avec vos proches, ce Banana Bread sans œufs vegan saura réchauffer les cœurs et les papilles. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé, à ajouter votre touche personnelle et à le retransmettre dans vos propres carnets de recettes.

La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour, partagée à chaque bouchée.

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