Description
Une recette simple et savoureuse pour recycler vos restes de légumes et éviter le gaspillage alimentaire avec des beignets croustillants et dorés.
Ingredients
Scale
- 300g de restes de légumes râpés ou coupés finement (carottes, courgettes, pommes de terre, etc.)
- 2 œufs
- 80g de farine
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- Persil ou herbes fraîches
- Sel, poivre
- Huile pour cuisson
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les légumes, l’oignon, l’ail et les herbes.
- Ajouter les œufs, la farine, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Déposer des cuillerées de préparation et aplatir légèrement pour former des galettes.
- Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Notes
Idéal pour utiliser les épluchures ou restes de légumes crus du frigo. Variez les herbes selon la saison.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Poêle
- Cuisine: Anti-Gaspi
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 90
- Sugar: 2g
- Sodium: 80mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: beignets, légumes, anti-gaspi, restes, friture, cuisine zéro déchet