Description
Une blanquette de crevettes douce et crémeuse, inspirée de la version classique, parfaite pour un plat raffiné et facile à préparer.
Ingredients
Scale
- 500g de crevettes décortiquées
- 1 oignon
- 2 carottes
- 200ml de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30g de beurre
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- Jus de citron
Instructions
- Émincer l’oignon et couper les carottes en rondelles.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Faire revenir l’oignon sans coloration.
- Ajouter les carottes et saupoudrer de farine.
- Mélanger puis verser le bouillon.
- Ajouter la feuille de laurier, saler et poivrer.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter les crevettes et cuire 5 minutes.
- Mélanger la crème avec le jaune d’œuf et un filet de citron.
- Hors du feu, incorporer la liaison à la sauce.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Notes
Ne pas faire bouillir après l’ajout de la crème pour garder une sauce bien onctueuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 5g
- Sodium: 620mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 190mg
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