Description
Des petits blinis moelleux, parfaits pour l’apéritif ou en entrée, à garnir selon vos envies : saumon fumé, crème fraîche, caviar ou légumes grillés.
Ingredients
Scale
- 150g de farine de blé
- 50g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 200ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Beurre pour la cuisson
Instructions
- Dans un bol, mélanger les farines, la levure et le sel.
- Ajouter les jaunes d’œufs, puis le lait tiède progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
- Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.
- Verser une petite louche de pâte pour chaque blini.
- Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir tièdes ou froids, garnis selon vos préférences.
Notes
Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer quelques minutes au four avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: À la poêle
- Cuisine: Russe
Nutrition
- Serving Size: 2 blinis
- Calories: 110
- Sugar: 1g
- Sodium: 90mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: blinis, apéritif, crêpes russes, saumon, crème, fête