Brownies à l’ananas – recette gourmande, facile & délicieuse ! Découvrez l’idée dessert

Brownies à l’ananas

Brownies à l’ananas

☕ Imaginez le crissement doux du papier sulfurisé dans votre moule, les effluves vanillés qui dansent avec les notes torréfiées du chocolat… et cette touche sucrée-acidulée de l’ananas qui réveille les papilles. Ces BROWNIES À L’ANANAS, c’est la gourmandise qui conjugue l’audace et le réconfort – comme un coucher de soleil tropical dans votre four ! Parfait pour ceux qui cherchent une recette brownie ananas originale sans complications.

Introduction : Les petits bonheurs en carrés moelleux

Je me souviens encore de la première fois où j’ai osé ce mariage insolite… C’était un dimanche pluvieux à Lyon, les vitres de ma cuisine embuées par le chocolat fondant qui mijotait au bain-marie. Dans mon garde-manger, une boîte d’ananas défiait mon imagination. Et si je lui donnais un rôle de premier plan dans mon gâteau chocolat ananas fétiche ? Pas question d’une simple garniture : je voulais que le fruit s’épanouisse entre chaque carré de brownie original, comme une douce rébellion culinaire.

Et voilà comment naquit cette recette – testée et adoptée par mes neveux mordus de desserts classiques ! Ce qui la rend unique ? L’ananas ne noie pas le chocolat, il l’épaule. Son acidité équilibre la puissance cacaotée, tandis que sa texture fondante s’accorde aux éclats de chocolat légèrement croquants. Idéal pour égayer un goûter entre amis ou clore un repas familial en douceur. Ouvrez vos placards, chers gourmands : l’aventure commence ici.

D’autres petits noms pour une même douceur

« Tu sais, Charlotte, cette recette… on l’appelle parfois tropical brownie chez mes copines de Bordeaux ! » me confiait Noémie lors de son dernier passage. Et elle n’a pas tort : selon les régions, notre recette brownie ananas prend des allures différentes. Quelques petites variations populaires :

• Brownie hawaïen (avec noix de coco râpée et rhum brun)
• Gateau chocolat ananas caramelisé (grillé à la poêle avant d’être intégré)
• Brownie vegan ananas-coco (avec purée de banane et lait végétal)

Perso ? J’aime la version sobre mais généreuse que je vous partage aujourd’hui – un brownie original qui surprend sans dérouter. N’hésitez pas à troquer l’ananas contre des poires Williams en hiver !

Ingrédients : La magie dans votre panier

• 150 g de farine (T55, ou complète pour un côté plus rustique)
• 100 g de chocolat noir (70% minimum – mon secret pour une intensité parfaite)
• 1 boîte d’ananas au sirop (environ 500 g égoutté → environ 200 g en morceaux)
• 200 g de sucre en poudre (j’utilise du sucre de canne blond pour un parfum caramel)
• 1 sachet de sucre vanillé (ou l’équivalent d’extrait maison 🍯)
• 2 œufs bio (battus comme pour une madeleine – léger et mousseux !)
• 125 g de beurre doux + extra pour le moule (préférer un beurre demi-sel si salé-sucé vous tente)
• Optionnel : 1 càc de cannelle ou des noix de pécan concassées pour le croustillant !

Étapes de préparation : C’est parti pour le tourbillon sucré !

1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez généreusement un moule carré 20×20 cm. Un petit coup de papier sulfurisé ? Un jeu d’enfant pour démouler !
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez frissonner doucement – pas question de brusquer le cacao ! Pendant ce temps, égouttez l’ananas en pressant délicatement les morceaux (gardez 2 cuillères à soupe de jus si possible).
3. Dans un saladier, fouettez les œufs, sucre et sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse (≈5min). Incorporez le chocolat fondu en filet, puis la farine tamisée en pluie. Astuce de pro : arrêtez de fouetter dès que la pâte est homogène pour éviter un brownie compact.
4. Ajoutez les morceaux d’ananas égouttés (et les noix si vous en mettez !). Mélangez délicatement à la spatule. Versez dans le moule et enfournez 25-30 min. Le cœur doit resté légèrement tremblotant – signe d’un brownie fondant à souhait !
5. Laissez refroidir 1h avant de découper… si vous résistez à l’odeur envoutante ! 🌺

Fiche recette : Tout résumé pour vos courses

Temps de préparation : 15 min ⏱️
Cuisson : 30 min 🔥
Portions : 9 généreux carrés 🍰
Calories : ≈250 kcal/portion (parfait avec un thé nature !)
Matériel : moule carré 20x20cm, batteur, casserole pour bain-marie.

Pourquoi cette recette fonctionne ?

*Charlotte pose sa tasse de thé et sourit*
Ce que j’aime, c’est cette alliance improbable qui devient évidence. L’ananas apporte une humidité parfaite au brownie, évitant ce côté parfois trop sec des recettes classiques. D’ailleurs, c’est une recette facile et réconfortante pour le dîner en famille où les enfants adorent « deviner » le fruit secret ! Conseils d’experte ?

• Choisir du chocolat qualitatif (70% minimum)
• Ne pas surcuire : le centre doit être légèrement humide
• Égoutter soigneusement l’ananas (on économise 20% de cuisson sinon !)

Conservation : Le plaisir prolongé

*Voix douce et rassurante* « Si vous (miraculeusement !) en avez trop… » 🤭
– À température ambiante : 2 jours dans une boîte hermétique (idéal le jour J !).
– Au frigo : 5 jours max – sortez-le 30min avant dégustation.
– Congélation : Découpez les carrés, emballez individuellement dans du film alimentaire. Se conserve 3 mois ! Décongelez à température ambiante 1h avant.

Questions Fréquemment Posées

Comment intégrer des fruits dans un brownie ?

Tout est dans la préparation des fruits ! Ils doivent être égouttés, séchés, et coupés en petits morceaux (1 cm max). Les fruits trop juteux (comme fraises fraîches) peuvent détremper la pâte – préférez des versions en sirop bien égouttées ou des fruits secs réhydratés. Mon astuce ? Les enrober légèrement de farine avant de les incorporer pour éviter qu’ils ne tombent au fond.

Faut-il utiliser de l’ananas frais ou en conserve ?

La conserve est ici idéale ! L’ananas cuit dans son sirop s’intègre parfaitement à la texture moelleuse du brownie, et son taux d’humidité est constant. L’ananas frais, plus fibreux et acide, pourrait nécessiter une pré-cuisson (4min à la poêle avec un peu de sucre). Mais pour une recette brownie ananas rapide, la boîte reste notre alliée.

Comment éviter que les fruits ne tombent au fond du gâteau ?

*Clignement d’œil complice* « Avec mes brownies, l’ananas reste en suspension comme une île flottante ! » Le secret ? Une pâte assez épaisse (merci la farine dosée précisément) et des morceaux d’ananas pas trop lourds. Enrobez-les aussi de 1 càs de farine avant de les mélanger à la pâte – une technique infaillible pour ce brownie original.

Quel glaçage pour un brownie à l’ananas ?

Un délicieux glaçage cream cheese vanillé (200g fromage frais +80g sucre glace + zeste citron vert) le sublime ! Pour une version chocolatée, montez 100g de chocolat blanc fondu avec 2 càs de crème fleurette et 1 càs de jus d’ananas. Mais sincèrement ? Il est divin nature, juste saupoudré de sucre glace ou de copeaux de noix de coco.

Conclusion : Et si on partageait cette folie ?

Voilà, le secret de ce gâteau chocolat ananas qui embaume tant mon appartement lyonnais est entre vos mains… ☕ Partagez-le en dessert ou au goûter, accompagnez-le d’un thé Earl Grey ou d’un café corsé – mais surtout : savourez les étoiles dans les yeux de vos convives ! N’oubliez pas : la cuisine est un langage d’amour qu’on s’offre chaque jour. Si vous testez cette recette brownie ananas, racontez-moi vos aventures en commentaires. À très vite, les gourmands !

« La vie est une pâtisserie dont nous choisissons les saveurs… Osons l’ananas ! » – Charlotte 🌈

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