Brownies aux coings – Dessert moelleux & gourmand, recette facile et irrésistible qui surprend !

Brownies aux coings

Brownies aux coings

Un matin d’automne à Lyon, le parfum du coing cuit à l’eau se mêle à celui du cacao…

Ce petit résumé chaleureux ouvre la porte d’un instant partagé, celui où la douceur d’un fruit d’automne rencontre le côté moelleux d’un brownie. Parfait pour les cœurs gourmands entre 40 et 65 ans, ces Brownies aux coings invitent à la convivialité, aux dimanches en famille ou aux dîners entre amis, tout en apportant une touche d’originalité à la table.

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Introduction : Brownies aux coings

Il y a quelques années, au détour d’une ruelle pavée du Vieux‑Lyon, j’ai découvert une petite boutique où l’on vendait des coings bio, encore parfumés du verger de la région. Le vendeur, un vieillard au sourire }}\\”, raconta qu’il les faisait mijoter dans du sucre avant de les congeler pour les garder toute l’hiver. Le lendemain, :

“J’ai ramené un panier de ces petites pommes dorées, et en rentrant chez moi, j’ai pensé à mon éternel allié : le chocolat.”

À la sortie du four, le mélange de cacao fondant et de coings confits a donné naissance à ces brownies qui, depuis, reviennent chaque automne comme un rendez‑vous secret. C’est une recette qui fait revivre les souvenirs de confiture faite maison, tout en restant simple à préparer.

Vous cherchez des Brownies de saison qui sortent de l’ordinaire ? Ce dessert allie la richesse du chocolat au lait avec la douceur légèrement acidulée du coing cuit, offrant une texture à la fois fondante et légèrement humide. Idéal pour :

* un dimanche gourmand en famille,
* un goûter autour d’un bon thé Earl Grey,
* ou même pour accompagner un verre de vin doux naturel lors d’un dîner d’hiver.

Laissez‑vous porter par cette petite merveille, où chaque bouchée raconte une histoire de terroir, de patience et d’amour pour les produits du coin.

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Autres noms & Variantes

Certains l’appellent « Brownies aux fruits d’automne », d’autres « Brownies originaux au coing » ou encore « Brownies de saison à la lyonnaise ».

Vous pouvez très facilement les décliner : ajoutez une cuillère de miel pour plus de rondeur, parsemez de noisettes grillées, ou incorporez une touche de cardamome pour surprendre vos convives. Les variantes sont infinies, mais l’esprit reste le même : une collabos !

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Ingrédients : Brownies aux coings

Voici la liste détaillée, présentée comme une conversation entre cuisiniers :

• 250 g Chocolat au lait (fondant) | Choisissez un chocolat de bonne qualité, idéalement 35 % de cacao pour un goût doux.
• 50 g Noix hachées | Torréfiées légèrement, elles apportent du croquant.
• 2 c.à.s. Fleur d’oranger | Une petite touche florale qui rappelle les marchés de printemps.
• 60 g Farine | Tamisez‑la pour éviter les grumeaux.
• 400 g Coings cuits à l’eau | Égouttez‑les bien, ils seront fondants comme une compote.
• 3 Œufs | À température ambiante, pour une meilleure émulsion.
• 30 g Beurre doux | Fondant, à ajouter avec le chocolat.
• 1 pincée Sel Rehausse le chocolat.

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Étapes de Préparation

• 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Graissez légèrement un moule carré de 20 × 20 cm.
• 2. Faites fondre le chocolat au lait avec le beurre doux au bain‑marie ou au micro‑ondes (par intervalles de 20 s). Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
• 3. Incorporez les œufs, un à un, en fouettant légèrement pour les intégrer sans les faire mousser.
• 4. Ajoutez la fleur d’oranger, le sel et mélangez doucement.
• 5. Tamisez la farine et incorporez‑la en soulevant la pâte avec une spatule.
• 6. Coupez les coings cuits en petits dés et ajoutez‑les à la pâte, en les répartissant uniformément.
• 7. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et parsemez les noix hachées.
• 8. Enfournez pendant 25–30 minutes. Le centre doit rester légèrement humide ; un couteau planté doit ressortir avec quelques miettes.
• 9. Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler. Coupez en carrés généreux.

Astuce de Charlotte : si vous êtes pressé·e, vous pouvez remplacer les coings cuits par une compote maison de coings, déjà sucrée, pour gagner du temps.

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Fiche Recette (Résumé rapide)

– Temps de préparation : 20 minutes
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 50 minutes
– Portions : 4 carrés (ou 8 petits carrés)
– Calories approximatives : 250 kcal par portion

Cette fiche se glisse facilement dans votre carnet de recettes ; imprimez‑la et gardez‑la à portée de main pour les prochains repas conviviaux.

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Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’expert

Ce qui rend ces Brownies aux coings incontournables, c’est la parfaite alliance entre la richesse du chocolat au lait et la douceur légèrement acidulée du coing. La fleur d’oranger ajoute une note florale discrète qui se marie à merveille avec le cacao, tandis que les noix aportent du croquant.

En termes de recherche longue traîne, les internautes cherchent souvent :
* « recette facile et réconfortante pour le dîner en famille »,
* « dessert de saison à préparer en avance »,
* « comment rendre un brownie plus moelleux avec du fruit ».

Ces termes décrivent exactement ce que vous obtenez avec cette préparation : un dessert à la fois simple, réconfortant et surprenant.

Conseil de chef : ajoutez une pincée de muscade avant d’enfourner pour sublimer le parfum du coing. Si vous avez du chocolat à 70 % de cacao, n’hésitez pas ; il apportera plus d’amertume et fera ressortir la douceur du fruit.

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Conservation, congélation et réchauffage

Vous avez préparé trop de brownies ? Pas de panique !

• * Conservation : placez les carrés dans une boîte hermétique à température ambiante, ils se keeps jusqu’à 3 jours sans perdre leur moelleux.
• * Congélation : enveloppez chaque carré dans du film alimentaire, puis placez‑les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois.
• * Réchauffage : sortez un carré du congélateur, laissez‑le décongeler à température ambiante 15 minutes, puis passez‑le 5 minutes au four à 150 °C pour retrouver le cœur fondant.

Ces gestes simples vous permettront de savourer ces delights quand vous le désirez, même en plein mois d’hiver.

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Questions Fréquemment Posées : Brownies aux coings

Peut-on faire des brownies aux fruits comme le coing ?

Absolument ! Les brownies aux fruits sont une façon délicieuse de réinventer le classique. Le coing, une fois cuit et légèrement sucré, se marie à merveille avec le chocolat, apportant une touche d’acidité qui équilibre la richesse du cacao. Il suffit de le couper en dés et de les incorporer dans la pâte juste avant la cuisson. Ainsi, chaque bouchée délivre une explosion de douceur fruitée, idéale pour ceux qui cherchent une alternative fruitée aux recettes traditionnelles.

Comment intégrer le coing dans une recette de brownie ?

L’intégration du coing est simple : commencez par le cuire à l’eau jusqu’à ce qu’il devienne tendre, puis égouttez‑le et coupez‑le en petits morceaux. Vous pouvez ensuite le reintroduire dans la pâte à brownie en même temps que les noix ou les pépites de chocolat. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de miel ou de sucre de canne pour renforcer la douceur naturelle du fruit, tout en conservant l’équilibre avec le chocolat.

Le coing rend-il le brownie plus humide ?

Oui, le coing cuit possède une chair naturellement juteuse, ce qui augmente légèrement l’humidité du brownie. Cette humidité supplémentaire donne une texture plus moelleuse et légèrement fondante, très appréciée des amateurs de desserts « mollet ». pour contrôler le degré d’humidité, ajustez la quantité de liquide (œufs, lait) si vous ajoutez une grande proportion de coing; 400 g est l’équivalent d’une petite cuillerée par portion, suffisante pour ajouter du caractère sans rendre le brownie détrempé.

Quel goût a un brownie aux coings ?

Le goût d’un brownie aux coings est à la fois doux et légèrement acidulé, rappelant la confiture de coing maison. Le chocolat au lait apporte une rondeur crémeuse, tandis que la fleur d’oranger ajoute une note florale subtile. Le résultat est un équilibre parfait entre le côté gourmand du chocolat et la fraîcheur fruitée du coing, créant une expérience gustative à la fois réconfortante et raffinée.

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Conclusion : Brownies aux coings

Alors, prêt·e à offrir à vos proches ces petites pièces d’automne, ces Brownies aux coings qui réchauffent le cœur tout en éveillant les papilles ? Chaque carré raconte l’histoire d’un marché de quartier, d’une conversation autour du verger, d’un instant partagé entre amies ou en famille.

En les préparant, vous ne faites pas seulement un dessert ; vous créez un souvenir, une petite bulle de chaleur où le parfum du chocolat se mêle à la douceur du fruit. N’hésitez pas à les servir tiède, accompagnés d’un verre de lait chaud ou d’un thé à la menthe, et laissez leurs saveurs vous raconter leur petite aventure.

Si vous décidez de les tester, je serais ravie d’entendre votre ressenti : avez‑vous aimé la touche florale de la fleur d’oranger ? Le croquant des noix ? Partagez vos photos, vos variantes, vos astuces… La cuisine est avant tout une affaire de cœur, et chaque الكلمة que vous laisserez ici sera un nouveau fil tissé autour de ce plat.

La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour : amour du produit, amour du partage, amour du geste simple qui fait grandir les souvenirs.

Alors, enfilez votre tablier, allumez votre four et laissez la magie opérer !

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