Description
Savourez les Bugnes de Lyon, de délicieuses boules de pâte frites, légères et moelleuses, idéales pour un goûter gourmand ou un dessert festif. Cette recette traditionnelle de la région lyonnaise ravira vos sens avec son parfum subtile de cognac et son sucre glace croquant.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cognac
- 3 œufs battus
- 125 ml de crème
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
- Mélanger la farine, le sucre et le cognac dans un grand bol.
- Ajouter les œufs battus et la crème, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
- Former des petites boules de pâte et les aplatir légèrement.
- Chauffer l’huile de friture à 180 °C.
- Faire frire les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2–3 minutes.
- Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
- Servir chaud.
Notes
Astuce : Vous pouvez remplacer la crème par du lait pour une version plus légère. Les bugnes se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour une version sans alcool, omettez le cognac et ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille. Accompagnez d’un café ou d’un thé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: B
- Method: Deep-fried
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 bugne
- Calories: 260
- Sugar: 18 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: bugnes, lyonnaise, fried dough, dessert, French pastry