Description
Une version sans gluten des célèbres bugnes lyonnaises, tout aussi moelleuses et dorées, parfaite pour le carnaval ou un goûter traditionnel revisité.
Ingredients
Scale
- 250g de farine sans gluten (mix pâtisserie)
- 50g de sucre
- 2 œufs
- 50g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de rhum ou fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de levure sans gluten
- 1 pincée de sel
- Huile pour friture
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajouter les œufs, le beurre et l’arôme (rhum ou fleur d’oranger).
- Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
- Étaler la pâte sur un plan fariné et découper des losanges avec une fente au centre.
- Faire chauffer l’huile et frire les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égoutter et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
Utilisez un mix sans gluten spécial pâtisserie pour une texture optimale. Ne pas trop travailler la pâte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Lyonnaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bugne
- Calories: 100
- Sugar: 4g
- Sodium: 25mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1.5g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: bugnes, sans gluten, beignets, friture, dessert, lyonnaises