Description
Découvrez la recette traditionnelle des bugnes moelleuses, ces délicieux beignets de carnaval à la texture aérienne et au goût irrésistible.
Ingredients
Scale
Bugnes croustillantes (lyonnaises)
- 500 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait tiède
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
Bugnes moelleuses (stéphanoises)
- 500 g de farine
- 10 g de levure boulangère
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 100 g de beurre
- 15 cl de lait tiède
- Zestes d’orange
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajouter les œufs, le beurre mou, la fleur d’oranger et le lait, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule et laisser reposer 1 heure au frais.
- Abaisser la pâte sur un plan fariné et découper des losanges avec une roulette dentelée.
- Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole.
- Plonger les bugnes dans l’huile chaude et les faire dorer des deux côtés.
- Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
- Déguster tiède ou froid.
Notes
Pour des bugnes encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur avant de la travailler.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: bugnes, beignets, friture, dessert, carnaval