Description
Découvrez les bugnes stéphanoises, ces beignets moelleux et dorés, parfaits pour la Chandeleur ou toute occasion festive. Leur texture légère et leur goût légèrement sucré séduiront vos papilles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de farine
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 25 g de levure boulangère
- huile de friture ou pain d’huile
- ½ l de lait
Instructions
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et le beurre froid coupé en morceaux jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Incorporer le lait progressivement jusqu’à former une pâte souple.
- Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
- Former des bugnes en les aplatissant légèrement et les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de la compote de pommes. Les bugnes se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou 1 mois au congélateur.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Category: B
- Method: Deep-frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 bugne (approx 50g)
- Calories: 210
- Sugar: 12g
- Sodium: 30mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: bugnes, beignets, dessert, French pastry