Cake au chocolat et amandes en poudre : Irrésistible et facile à préparer 🍫✨

Cake au chocolat et amandes en poudre

Cake au chocolat et amandes en poudre

Imaginez une douce odeur de chocolat qui envahit votre cuisine, un gâteau encore tiède qui se défait sous la fourchette, et ce petit goût d’amande qui réchauffe l’âme… Ce cake au chocolat et amandes en poudre est bien plus qu’une simple recette : c’est un moment de réconfort, un plaisir simple à partager entre amis ou en famille. Parfait pour le goûter du dimanche ou pour accompagner un café entre voisins, ce gâteau moelleux et généreux est aussi facile à réaliser qu’il est délicieux.

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Introduction : Un gâteau qui ressemble à un câlin

Il y a des recettes qui sentent bon l’enfance, et ce gâteau chocolat amande moelleux en fait partie. Je me souviens encore de ma grand-mère qui le préparait les jours de pluie, quand l’odeur du chocolat fondu se mêlait à celle des amandes grillées. C’était magique. Aujourd’hui, j’ai à cœur de perpétuer cette tradition, avec une version légèrement revisitée, mais toujours aussi réconfortante.

Ce cake au chocolat et amandes en poudre est idéal pour ceux qui cherchent une recette gourmande sans trop de complication. Avec sa texture fondante et son équilibre parfait entre le croquant des amandes et l’onctuosité du chocolat, il plaît à tous les coups. Et pour ceux qui se demandent s’il est possible de réaliser un gâteau au chocolat sans farine, sachez que la poudre d’amande apporte ici une alternative délicieuse et légèrement plus digeste.

Prêt à enfiler votre tablier ?

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Autres noms & Variantes

Certains l’appellent “gâteau moelleux chocolat-amande”, d’autres “cake fondant aux amandes”… Peu importe le nom, l’essentiel, c’est ce bonheur simple qu’il procure !

Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez :
– Remplacer le chocolat pâtissier par du chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.
– Ajouter une touche de fleur d’oranger pour un parfum subtil.
– Saupoudrer de noisettes concassées avant cuisson pour un croquant supplémentaire.

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Ingrédients pour un cake au chocolat et amandes en poudre

• – 150 g de chocolat pâtissier (j’opte pour un chocolat à 55 % pour un équilibre parfait)
• – 80 g de beurre doux (préférez-le bien gras pour un résultat ultra-moelleux)
• – 3 œufs (à température ambiante, c’est important !)
• – 100 g de sucre en poudre (vous pouvez réduire légèrement si vous aimez moins sucré)
• – 50 g d’amandes en poudre (elles apportent ce petit goût toasté irrésistible)
• – 60 g de farine (ou farine sans gluten pour une version adaptée)
• – 1 cuillère à café de levure chimique (pour un cake bien aéré)

Petite astuce de Charlotte : J’aime ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs.

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Étapes de Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et beurrez un moule à cake.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par petites impulsions pour éviter de le brûler).

3. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

4. Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant délicatement.

5. Incorporez la farine, la levure et la poudre d’amandes en fouettant pour éviter les grumeaux.

6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30-35 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).

7. Laissez tiédir avant de démouler… et régalez-vous !

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Fiche Recette (Résumé rapide)

– Préparation : 15 min
– Cuisson : 35 min
– Portions : 6 personnes
– Calories : Environ 280 kcal par part

Un gâteau parfait pour le goûter, le dessert ou même le petit-déjeuner (si on est gourmand !).

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Pourquoi cette recette fonctionne ?

Ce qui rend ce cake au chocolat et amandes si spécial, c’est son équilibre entre moelleux et croquant. La poudre d’amande apporte une texture fondante, tandis que le chocolat fond littéralement en bouche. C’est une recette facile et réconfortante, idéale pour les dîners en famille ou les petites fêtes improvisées.

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Conservation, congélation et réchauffage

– À température ambiante : 2-3 jours dans une boîte hermétique.
– Au congélateur : Jusqu’à 1 mois, emballé dans du film alimentaire.
– Pour le réchauffer : 10 secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 150 °C.

Si vous en avez préparé trop, pas de panique… il se congèle à merveille !

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Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Pourquoi mettre de la poudre d’amande dans un gâteau ?

La poudre d’amande apporte une texture moelleuse et un goût légèrement toasté. Elle permet aussi de réduire la quantité de farine, ce qui est idéal pour un gâteau au chocolat sans farine ou pour ceux qui cherchent une alternative plus digeste.

Comment remplacer la poudre d’amande dans un gâteau ?

Vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée, de la farine de noisette ou même de la chapelure pour une version plus économique.

Comment faire pour qu’un cake au chocolat ne soit pas sec ?

La clé ? Ne pas trop le cuire ! Sortez-le dès que la lame du couteau ressort légèrement humide. Et n’oubliez pas le beurre et les œufs à température ambiante pour une texture parfaite.

Quel est le secret d’un cake moelleux ?

Bien fouetter les œufs et le sucre pour incorporer de l’air, et surtout… ne pas ouvrir le four trop tôt !

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Conclusion : Un petit plaisir à partager

Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé en commentaire ! Ce gâteau chocolat amande moelleux est bien plus qu’un dessert : c’est un moment de douceur, un souvenir à créer et à partager.

La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… et ce cake en est la preuve.

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Bonne dégustation ! 🍫✨

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