Description
Savourez ce cheesecake de Saint-Valentin à la framboise, alliant la douceur crémeuse d’une base de biscuits à la fois fondante et légèrement cocoûtée, le cœur acidulé de framboises fraîches et la subtile note de coco grillée. Un dessert romantique et gourmand, parfait pour impressionner vos proches avec une touche de raffinement français et une présentation élégante qui ravira les papilles et les regards.
Ingredients
- 1 pot de lait concentré sucré
- 4 cuillères à soupe de noix de coco rapée
- 16 petits beurre
- 1 pot de crème allégée
- 1 paquet de betterave cuite
- 4 citrons verts
- 150 g de framboises surgelées décongelées et égouttées (ou des framboises fraîches si c’est la saison)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco vierge
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Graissez légèrement un moule à springform ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, écrasez les biscuits avec le lait concentré sucré et incorporez la noix de coco rapée jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte au fond du moule et appuyez fermement pour former une base compacte. Enfournez 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans une autre casserole, faites chauffer la crème allégée avec la betterave cuite coupée en dés jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Hors du feu, ajoutez l’huile de coco et mélangez.
- Versez cette préparation sur la base de biscuits refroidie, lissez la surface et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, garnissez de framboises fraîches et de zestes de citron vert pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Notes
Pour une texture ultra‑crémeuse, assurez‑vous que la betterave soit bien égouttée avant de l’incorporer. Vous pouvez remplacer la betterave par du yaourt grec pour une version plus légère. Ce cheesecake se conserve 3 jours au réfrigérateur, couvert d’un film plastique. Servez avec un filet de coulis de framboise ou une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: B
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 28 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: cheesecake, raspberry, Valentine, dessert, French