Description
Un classique libanais : de tendres morceaux de poulet marinés et grillés, riches en saveurs méditerranéennes.
Ingredients
Scale
- 600g de blanc de poulet
- 3 cuillĂšres Ă soupe de yaourt nature
- 2 cuillÚres à soupe de concentré de tomate
- 2 gousses d’ail Ă©crasĂ©es
- Jus dâun citron
- 2 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive
- 1 cuillÚre à café de paprika
- 1 cuillÚre à café de cumin
- 1/2 cuillÚre à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- Piques Ă brochettes
Instructions
- Couper le poulet en cubes moyens.
- Dans un grand bol, mĂ©langer le yaourt, le concentrĂ© de tomate, lâail, le jus de citron, lâhuile dâolive et les Ă©pices.
- Ajouter les morceaux de poulet et bien enrober.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).
- Enfiler les morceaux de poulet marinés sur des piques à brochettes.
- PrĂ©chauffer un grill ou une poĂȘle-grill Ă feu moyen-Ă©levĂ©.
- Cuire les brochettes environ 10-12 minutes en les retournant rĂ©guliĂšrement jusquâĂ ce quâelles soient bien dorĂ©es et cuites Ă cĆur.
- Servir chaud avec du pain libanais, du houmous ou une salade.
Notes
Pour plus de saveur, laissez mariner le poulet toute une nuit. Vous pouvez aussi les cuire au barbecue pour une touche fumée authentique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Grillades
- Method: Grillé
- Cuisine: Libanaise
Nutrition
- Serving Size: 1 brochette
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: chich taouk, poulet mariné, grillade libanaise, brochettes, cuisine du Moyen-Orient