Cinnamon Rolls de Karine : La Recette Douce et Gourmande à Tester Absolument !

Cinnamon rolls de Karine

Cinnamon rolls de Karine

Avez-vous déjà été accueilli par une odeur de cannelle et de pâte qui remonte jusqu’à vos souvenirs les plus doux ? C’est exactement ce que ces cinnamon rolls de Karine évoquent. Une brioche moelleuse, parfumée à la cannelle, et nappée d’un glaçage onctueux. C’est une merveille de la pâtisserie à la cannelle maison qui va réchauffer votre intérieur et vos cœurs.

Introduction : Recette Cinnamon rolls de Karine

Il était une fois, un dimanche matin d’automne. J’avais invité ma famille pour un brunch, et pour l’occasion, j’avais décidé de préparer des cinnamon rolls de Karine. Sitôt que les portes s’étaient ouvertes, l’air frais du matin avait été balayé par l’odeur chaude et rassurante de la cannelle et de la pâte à brioche. Mon père avait déclaré immédiatement : « Mmm, ça sent la maison ! » Ce moment-là, c’est ce qui rend cette recette si spéciale.

Les recettes cinnamon rolls ne sont pas seulement de délicieuses brioches à la cannelle ; elles sont un tendre câlin pour l’âme. C’est une gourmandise qui enveloppe vos papilles de douceur, un instant de réconfort dans une journée souvent bien remplie. Que ce soit pour un brunch dominical, une fête de famille ou simplement une journée où vous avez besoin de vous gâter, ces recettes cinnamon rolls sont parfaites.

Autres noms & Variantes

Certains l’appellent brioches à la cannelle Karine, d’autres préfèrent parler de cinnamon buns. Personnellement, j’aime les appeler des pâtisseries cannelle maison pour souligner le fait qu’elles sont faites avec amour, dans le confort de notre cuisine. Quel que soit le nom que vous choisissez, une chose est sûre : ces brioches vont faire le bonheur de vos convives et ajouter une touche de chaleur à votre journée.

Ingrédients : Recette Cinnamon rolls de Karine

Cinnamon rolls de Karine

– Pour la pâte :

• – 500 g de farine (de blé, si possible, pour une texture moelleuse)
• – 100 g de beurre bien froid (pour une pâte bien fondante)
• – 2 sachets de levure briochin (essentiels pour une pâte qui lève bien)
• – 60 g de sucre blanc (pour une pâte légèrement sucrée)
• – 1 cuillère à café de sel (pour équilibrer les saveurs)
• – 25 cl de lait (chaud, pour activer la levure)
• – 1 œuf entier (pour une structure aérée)

– Pour le mélange cannelle :

• – 50 g de beurre fondu (pour une garniture généreuse)
• – 60 g de sucre roux (cassonade) (pour un goût plus riche)
• – 3 cuillères à café de cannelle moulue (pour parfumer chaque bouchée)

– Pour le glaçage :

• – 120 g de sucre glace (pour un glaçage brillant et onctueux)
• – 1 blanc d’œuf (pour une texture ferme et lisse)

Astuce de Charlotte : Si vous voulez ajouter une note supplémentaire, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de zeste d’orange sur le mélange cannelle pour un parfum frais et citronné.

Étapes de Préparation: Cinnamon rolls de Karine

1. Préparez la pâte :
– Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez la levure briochin et mélangez bien.
– Dans un autre bol, chauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ajoutez l’œuf entier et le beurre mou, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
– Versez le mélange liquide dans le mélange sec et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Placez la pâte dans un bol propre, couvrez-la avec un torchon humide, et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparez le mélange cannelle :
– Pendant que la pâte lève, préparez le mélange cannelle. Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre roux, et la cannelle moulue jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et uniforme.

3. Rabattez et garnissez la pâte :
– Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail fariné pour former un rectangle d’environ 30 cm x 40 cm.
– Étalez le mélange cannelle sur toute la surface de la pâte.
– Roulez la pâte en boudin serré, puis coupez-le en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur.

4. Laissez reposer et cuisez :
– Disposez les tranches de pâte dans un plat à gratin beurré, en les espacant légèrement. Couvrez et laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes.
– Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les cinnamon rolls pour 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Préparez et ajoutez le glaçage :
– Pendant que les cinnamon rolls cuisent, préparez le glaçage. Dans un bol, mélangez le sucre glace et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
– Une fois les cinnamon rolls cuits, laissez-les refroidir pendant quelques minutes, puis versez le glaçage dessus.

Fiche Recette: Cinnamon rolls de Karine (Résumé rapide)

– Temps de préparation : 1 heure 45 minutes
– Temps de cuisson : 25 minutes
– Temps total : 2 heures 10 minutes
– Portions : 12-15 cinnamon rolls
– Calories approximatives par portion : 250 kcal

Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte

Ce que j’aime dans cette recette cinnamon rolls, c’est sa simplicité et sa capacité à évoquer des souvenirs chaleureux. La pâte est moelleuse, le mélange cannelle est généreux, et le glaçage ajoute cette touche finale d’élégance. C’est une recette facile et réconfortante pour le dîner en famille ou pour un petit-déjeuner gourmand.

Pour un résultat encore plus impressionnant, n’hésitez pas à décorer les cinnamon rolls avec des amandes effilées ou des raisins secs. Cela ajoutera un peu de croquant et d’authenticité à votre pâtisserie.

Conservation, congélation et réchauffage

Si vous en avez préparé trop, pas de panique ! Les cinnamon rolls de Karine se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours. Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler individuellement, enveloppés dans du papier sulfurisé, pendant jusqu’à 1 mois. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques heures, puis faites-les chauffer doucement au four à 150°C pendant 10 minutes.

Questions Fréquemment Posées: Cinnamon rolls de Karine

Cinnamon rolls de Karine

Comment Karine fait-elle ses cinnamon rolls?

C’est une question que je reçois souvent ! Karine utilise une méthode simple mais précise pour ses cinnamon rolls. Elle commence par préparer une pâte à brioche bien moelleuse, puis elle la garnit généreusement d’un mélange de cannelle et de sucre roux. Enfin, elle ajoute un glaçage onctueux qui fait briller ses brioches. La clé, c’est la patience : laisser la pâte lever correctement est essentiel pour obtenir des cinnamon rolls moelleux et parfumés.

Peut-on préparer les cinnamon rolls la veille?

Oui, absolument ! En fait, préparer la pâte la veille est une excellente idée. Après avoir laissé la pâte lever une fois, vous pouvez la garder au réfrigérateur dans un bol couvert pendant la nuit. Le lendemain, laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de la garnir et de la faire cuire. Cela permettra à la pâte de développer ses arômes et de rester moelleuse.

Quelle est la meilleure glaçage pour les cinnamon rolls?

La meilleure glaçage pour les cinnamon rolls est simple et riche : un mélange de sucre glace et de blanc d’œuf. Cette combinaison donne une texture lisse et brillante qui adhère parfaitement à la brioche. Pour une version un peu plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère d’extrait de vanille ou de lait au glaçage. Cela ajoutera une touche supplémentaire de parfum.

Pourquoi mes cinnamon rolls sont-ils secs?

Si vos cinnamon rolls sont secs, cela peut être dû à plusieurs raisons. La première est que la pâte n’a pas assez levé. Assurez-vous qu’elle double de volume avant de la garnir et de la faire cuire. La seconde raison peut être le temps de cuisson. Cuisez-les pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, mais pas brûlés. Enfin, vérifiez que le lait utilisé pour la pâte est tiède et non chaud, car un lait trop chaud peut tuer la levure.

Conclusion: Cinnamon rolls de Karine

J’espère que cette recette cinnamon rolls vous a inspiré autant que moi. Préparer ces brioches à la cannelle maison est un geste d’amour pour vos proches. Chaque étape, du pétrissage de la pâte au glaçage final, est une occasion de créer des moments précieux. Si vous essayez cette recette, n’oubliez pas de partager vos résultats avec moi ! J’adore recevoir des photos et des commentaires qui me montrent combien ces petites gourmandises ont apporté de joie.

La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour, de partage, et de moments inoubliables. Alors, allumez votre four, et laissez-vous envoûter par la douceur de la cannelle.

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