Description
Découvrez cette mousse au chocolat onctueuse, mêlant le chocolat au lait et le blanc, pour créer un cœur de gourmandise parfait pour la Saint-Valentin. Idéal pour les amateurs de douceurs romantiques, cette recette allie élégance et gourmandise, riche en saveurs et en sentiments d’amour.
Ingredients
Scale
- 170 g de chocolat au lait
- 4 œufs
- 50 g de chocolat blanc pâtissier
- 100 g de chocolat de couverture
- 30 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’arôme cerise
Instructions
- Faire fondre le chocolat au lait à feu doux, puis le laisser tiédir.
- Monter les 4 œufs en neige ferme.
- Incorporer le chocolat au lait refroidi aux œufs en neige, en soulevant délicatement.
- Réfrigérer la mousse au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
- Faire fondre le chocolat blanc et le chocolat de couverture séparément.
- Verser le chocolat de couverture dans un moule en forme de cœur pour former la coque.
- Une fois solidifiée, placer la coque de cœur sur une assiette.
- Préparer la chantilly à la cerise en fouettant la crème liquide avec le sucre glace et l’arôme de cerise jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Garnir la coque de cœur avec la mousse au chocolat, puis recouvrir généreusement de chantilly à la cerise.
- Décorer avec des zestes de chocolat ou quelques fruits rouges pour une touche finale.
- Réfrigérer jusqu’au service et profiter de ce dessert romantique.
Notes
Astuce : vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir pour un goût plus intense. Si vous êtes végétalien, remplacez les œufs par de la purée de pois chiches et utilisez du chocolat noir végétal. La mousse se conserve 2 jours au frais dans un contenant hermétique. Pour une version sans produits laitiers, utilisez de la crème de coco fouettée et du lait de coco.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: B
- Method: Melt & Fold
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 28
- Sodium: 35
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 130
Keywords: chocolate, valentine, dessert, love, mousse