Cookies à la noisette : la recette ultra-gourmande qui fait craquer ! 🍪✨

Cookies à la noisette

Cookies à la noisette

Imaginez-vous un dimanche après-midi, un thé chaud à la main et une assiette de cookies à la noisette encore tièdes posée devant vous. Ce moment de douceur, c’est celui que je vous propose de créer aujourd’hui. Ces COOKIES À LA NOISETTE sont bien plus qu’une simple recette : ils sont une invitation à ralentir, à savourer et à partager. Parfaits pour accompagner vos conversations entre amis ou pour réchauffer un après-midi d’automne, ils sont croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et irrésistibles grâce à leur parfum de noisette.

Introduction : LES COOKIES À LA NOISETTE, UNE DOUCEUR QUI RACONTE UNE HISTOIRE

Quand je pense aux COOKIES À LA NOISETTE, c’est comme si je replongeais dans ma cuisine d’enfance, à Lyon, où ma grand-mère préparait ces petits biscuits pour le goûter. L’odeur de la noisette légèrement torréfiée se mêlait à celle du chocolat fondant, et chaque bouchée était un moment de pur bonheur.

Ces cookies sont spéciaux parce qu’ils marient deux textures : le croustillant des noisettes et le moelleux du cœur du cookie. Avec leur poudre de noisette et leur chocolat noir, ils sont simples à préparer, mais leur saveur est indéniablement sophistiquée.

C’est la recette idéale pour un dîner entre amis, un goûter familial ou même un cadeau fait maison. Parce que, soyons honnêtes, rien ne fait plus plaisir qu’un sachet de cookies maison, encore tièdes, emballés avec amour.

Autres noms & Variantes

Certains appellent ces délicieux biscuits des cookies noisettes croquants, d’autres les surnomment biscuits noisettes moelleux ou même cookies noisettes chocolat. Ce qui est sûr, c’est qu’ils ont tous leur petit charme !

Vous pouvez aussi varier les plaisirs en utilisant du chocolat blanc à la place du chocolat noir pour un goût plus doux. Ou encore, ajoutez quelques morceaux de noisettes entières pour un croquant supplémentaire. Comme dirait ma grand-mère : « Une recette, c’est comme une histoire, on peut la raconter à sa manière. »

Ingrédients : LES COOKIES À LA NOISETTE

Pour environ 20 cookies :

– 300 g de farine : la base parfaite pour des cookies moelleux.
– 125 g de poudre de noisette : pour ce parfum unique et légèrement torréfié.
– 200 g de beurre doux : utilisé à température ambiante pour une texture fondante.
– 250 g de sucre : pour la juste dose de douceur.
– 1 sachet de sucre vanillé : pour une touche de parfum chaleureux.
– ½ sachet de levure : pour un léger gonflant.
– 1 pincée de sel : pour équilibrer les saveurs.
– 2 œufs : pour lier la pâte.
– 100 g de chocolat noir : en morceaux ou en pépites, pour un cœur fondant.

Petite astuce : J’aime ajouter une pincée de muscade pour relever subtilement le goût de la noisette.

Étapes de Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Fouettez le beurre mou et les sucres dans un grand saladier jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse.

3. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

4. Incorporez la farine, la poudre de noisette, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez délicatement.

6. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

7. Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

8. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

Fiche Recette

– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 12 minutes
– Temps total : 27 minutes
– Portions : 20 cookies
– Calories : environ 150 kcal par cookie

Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte

Ce que j’aime dans cette recette, c’est son équilibre parfait entre le croquant des noisettes et le moelleux du cœur du cookie. Le chocolat ajoute une touche gourmande, tandis que la poudre de noisette apporte une profondeur de saveur incomparable.

Pour des cookies encore plus croquants, laissez-les cuire 1 à 2 minutes de plus. Pour une version moelleuse, retirez-les du four dès qu’ils sont dorés sur les bords.

Conservation, congélation et réchauffage

Ces cookies se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours. Si vous en avez préparé trop, pas de panique : vous pouvez congeler les boules de pâte crues jusqu’à 3 mois. Il suffit de les sortir 10 minutes avant de les enfourner.

Pour réchauffer les cookies déjà cuits, placez-les quelques minutes au four à 160°C pour retrouver leur croustillant.

Questions Fréquemment Posées

Comment faire des cookies à la noisette maison ?

C’est une question que je reçois souvent ! La clé, c’est de bien mélanger le beurre et les sucres jusqu’à obtenir une crème légère. Ajoutez ensuite les ingrédients secs progressivement pour une pâte homogène.

Faut-il utiliser de la poudre ou des morceaux de noisettes ?

La poudre de noisette apporte une saveur subtile et une texture moelleuse, mais vous pouvez ajouter des morceaux pour plus de croquant.

Peut-on associer la noisette avec du chocolat blanc ?

Absolument ! Le chocolat blanc apporte une douceur qui se marie parfaitement avec le parfum torréfié de la noisette.

Quelle cuisson pour des cookies noisette croustillants ?

Pour des cookies croquants, faites-les cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Conclusion : Les COOKIES À LA NOISETTE, une douceur à partager

Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé ! Ces cookies sont bien plus qu’une recette : ils sont une invitation à ralentir, à savourer et à partager. Comme je l’aime répéter : « La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… »

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