Cookies Américains Épais et Moelleux : La Recette Parfaite à Tester Absolument ! 🍪✨

Cookies américains épais et moelleux

Cookies américains épais et moelleux

Il y a quelque chose de magique dans l’odeur des cookies américains épais et moelleux qui sortent du four. Cette recette, c’est un peu comme un câlin en cuisine : réconfortant, généreux, et toujours une bonne idée. Que ce soit pour un goûter maison, un cadeau gourmand ou simplement pour se faire plaisir, ces cookies géants américains sont une valeur sûre.

Accroche émotionnelle :
Imaginez-vous à Lyon, un dimanche après-midi pluvieux. Le parfum du beurre fondu et du chocolat réchauffe l’atmosphère, et vous préparez ces cookies moelleux américains avec amour. C’est une recette qui rappelle les souvenirs d’enfance, les fêtes de famille et les moments de convivialité. Ces cookies, ce n’est pas juste une gourmandise, c’est un morceau de bonheur partagé.

Introduction : Cookies américains épais et moelleux

Il y a quelques années, lors d’un voyage aux États-Unis, j’ai découvert les cookies américains maison dans une petite boulangerie de Brooklyn. Leur texture épaisse et moelleuse, leur cœur légèrement fondant et leurs éclats de chocolat généreux m’ont littéralement conquise. De retour en France, j’ai passé des mois à tester des recettes pour réussir à reproduire cette perfection. Et aujourd’hui, je la partage avec vous.

Cette recette de cookies américains épais et moelleux est devenue une de mes préférées, car elle est à la fois simple et incroyablement savoureuse. C’est l’idéal pour un goûter en famille, un cadeau gourmand ou même pour accompagner un café entre amis.

Les occasions sont nombreuses, mais une chose est sûre : ces cookies apportent toujours une touche de douceur et de convivialité. Alors, mettons nos tabliers et c’est parti !

Autres noms & Variantes

Certains les appellent simplement cookies géants américains, d’autres préfèrent les nommer cookies moelleux américains. Mais peu importe le nom, le résultat est toujours le même : une gourmandise irrésistible.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc, ou ajouter des noix de pécan ou des noisettes pour un croquant supplémentaire. Certains aiment aussi y incorporer des pépites de caramel ou des morceaux de chocolat blanc pour une note sucrée.

Ingrédients : Cookies américains épais et moelleux

– 280 g de farine (j’utilise de la farine T55 pour une texture parfaite)
– 5 g de levure chimique (1 cuillère à café)
– 7½ g de maïzena (pour un moelleux incomparable)
– 1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
– 170 g de beurre doux (à température ambiante pour une pâte bien lisse)
– 150 g de sucre roux (pour un goût caramélisé)
– 1 œuf (battu légèrement)
– 10 g d’extrait de vanille (2 cuillères à café, j’adore cette touche parfumée)
– 200 g de chocolat noir (coupé en morceaux, pour des pépites généreuses)
– 50 g de noix (concassées, facultatif mais délicieux)

Étapes de Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la maïzena et la pincée de sel.

3. Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

4. Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation humide, en mélangeant délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.

5. Ajoutez les morceaux de chocolat et les noix, puis mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.

6. Formez des boules de pâte de la taille d’une balle de tennis (environ 80 g chacune) et placez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien car elles vont s’étaler à la cuisson.

7. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste moelleux.

8. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les déposer sur une grille.

Fiche Recette

– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 12 minutes
– Temps total : 27 minutes
– Portions : 8 cookies géants
– Calories : environ 320 kcal par cookie

Cette recette de cookies américains épais et moelleux est facile à réaliser et parfaite pour toutes les occasions. Gardez-la sous la main pour vos envies de douceur !

Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte

Ce que j’aime dans cette recette, c’est son équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. La maïzena apporte un moelleux incomparable, tandis que le sucre roux ajoute une note caramélisée. Et bien sûr, les morceaux de chocolat généreux font toute la différence.

Conservation, congélation et réchauffage

Vous pouvez conserver ces cookies américains maison dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour les congeler, enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four préchauffé.

Questions Fréquemment Posées : Cookies américains épais et moelleux

Comment obtenir des cookies américains bien épais ?

Pour des cookies américains épais et moelleux, il est crucial de bien former des boules de pâte assez grosses et de les espacer suffisamment sur la plaque. La réfrigération de la pâte avant cuisson (30 minutes) aide également à garder leur forme.

Quelle farine rend les cookies plus moelleux ?

La farine T55 est idéale pour des cookies moelleux américains. La maïzena ajoutée à la recette renforce encore cette texture moelleuse.

Faut-il réfrigérer la pâte avant cuisson ?

Oui, réfrigérer la pâte pendant 30 minutes permet de solidifier le beurre, ce qui évite que les cookies s’étalent trop à la cuisson.

Quelle cuisson pour des cookies américains parfaits ?

Une cuisson de 10 à 12 minutes à 180°C est parfaite. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre doit rester moelleux.

Conclusion : Cookies américains épais et moelleux

Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé ! Ces cookies américains épais et moelleux sont bien plus qu’une simple gourmandise : c’est une invitation à partager des moments simples et joyeux.

La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour et de transmission. Alors, à vos tabliers, et surtout, régalez-vous !

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