Cookies aux deux chocolats
Cookies aux deux chocolats
Imaginez une douce odeur de chocolat qui envahit votre cuisine, ces petits biscuits encore tièdes qui croustillent sous la dent avant de fondre délicatement en bouche… Voilà ce que vous promettent ces COOKIES AUX DEUX CHOCOLATS, un mélange parfait entre l’intensité du chocolat noir et la douceur du chocolat au lait. Une recette simple, réconfortante, à partager en famille ou entre amis autour d’un café. Parce que le bonheur, parfois, tient en un seul cookie.
Introduction : Quand le chocolat devient une histoire d’amour
Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces cookies double chocolat pour mes neveux. Leurs yeux s’illuminaient à chaque bouchée, et leurs doigts se couvraient irrésistiblement de pépites fondantes. Depuis, cette recette est devenue un classique dans ma cuisine, celui qu’on ressort pour les goûters improvisés, les cadeaux gourmands ou simplement pour se faire plaisir un dimanche après-midi.
Ce qui rend ces biscuits chocolat noir lait si spéciaux ? Leur texture moelleuse à cœur, légèrement craquante à l’extérieur, et ce mariage subtil entre les deux chocolats. Ils sont parfaits pour les fêtes de famille, les pique-niques estivaux ou même pour accompagner un thé lors d’une soirée cocooning. Et surtout, ils sont incroyablement simples à réaliser !
Si vous aussi vous aimez les cookies gourmands chocolat, ceux qui réchauffent l’âme et réunissent les gens, alors cette recette est faite pour vous.
Autres noms & Variantes : Une petite astuce de Charlotte
Certains les appellent cookies double chocolat, d’autres préfèrent les nommer biscuits chocolat noir lait, mais peu importe le terme, l’essentiel reste le même : un délice à partager.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez :
– Remplacer le chocolat au lait par du chocolat blanc pour un contraste encore plus gourmand.
– Ajouter des noix de pécan ou des amandes effilées pour un croquant supplémentaire.
– Incorporer une pincée de cannelle ou de fleur de sel pour sublimer les saveurs.
Ingrédients : La magie dans votre placard
Cookies aux deux chocolats
- – 100 g de beurre doux (température ambiante, pour une texture parfaite)
- – 40 g de sucre blanc (pour la légèreté)
- – 40 g de sucre roux (pour ce petit goût caramel si réconfortant)
- – 3 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide (j’adore cette touche parfumée)
- – 160 g de farine tamisée (pour des cookies bien moelleux)
- – ½ cuillère à café de sel (pour équilibrer les saveurs)
- – ½ cuillère à café de levure chimique (le secret du gonflant parfait)
- – 100 g de chocolat noir (coupé en gros éclats, pour des pépites fondantes)
- – 100 g de chocolat au lait (parce que la douceur, c’est important)
- – 1 œuf (pour lier le tout avec amour)
Petite astuce : J’aime ajouter une pincée de fleur de sel sur les cookies avant cuisson pour un contraste salé-sucé irrésistible.
Étapes de Préparation : Comme un chef, même en pyjama
1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec les sucres blanc et roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis fouettez bien.
3. Incorporez la farine, le sel et la levure en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez les pépites de chocolat noir et au lait, en réservant quelques morceaux pour la touche finale.
5. Formez des boules de pâte (environ 40 g chacune) et déposez-les sur la plaque en les espaçant bien (elles vont s’étaler à la cuisson).
6. Enfournez pour 10-12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le cœur reste légèrement fondant.
7. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de déguster (si vous résistez à la tentation !).
Fiche Recette: Cookies aux deux chocolats
– Préparation : 15 min
– Cuisson : 12 min
– Portions : 12 cookies
– Calories : ~180 kcal/cookie
Une recette ultra-rapide pour des cookies gourmands chocolat qui feront fondre petits et grands.
Pourquoi cette recette fonctionne ?
Ce que j’aime dans ces cookies aux deux chocolats, c’est leur équilibre parfait : moelleux sans être trop sucrés, gourmands sans être écœurants. La combinaison des deux chocolats apporte une complexité de saveurs, tandis que la vanille et le sucre roux ajoutent une touche réconfortante.
C’est aussi une recette facile et rapide, idéale pour les soirées improvisées ou les cadeaux de dernière minute. Et si vous voulez les rendre encore plus épais, voici mon astuce : ajoutez 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire et laissez reposer la pâte 30 min au frigo avant cuisson.
Conservation, congélation et réchauffage
– À température ambiante : 3-4 jours dans une boîte hermétique.
– Congélation : Formez des boules de pâte et congelez-les crues. Enfournez directement sans décongeler (+1-2 min de cuisson).
– Réchauffage : 5-10 secondes au micro-ondes pour retrouver leur moelleux.
Questions Fréquemment Posées: Cookies aux deux chocolats
Quelle différence entre cookies double chocolat et tout chocolat ?
Les cookies double chocolat mélangent deux types de chocolat (noir et lait), tandis que les cookies “tout chocolat” utilisent généralement une seule variété. La version double apporte plus de nuances en bouche.
Peut-on mélanger chocolat noir et blanc ?
Absolument ! Le chocolat blanc apporte une douceur crémeuse qui contraste joliment avec l’intensité du noir.
Comment rendre les cookies plus épais ?
Réfrigérez la pâte 30 min avant cuisson et espacez bien les boules sur la plaque.
Quelle est la meilleure température de cuisson ?
180°C (th. 6) pour un cœur fondant et des bords croustillants.
Conclusion : Cookies aux deux chocolats
Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé en commentaire ! Ces cookies aux deux chocolats sont bien plus que de simples biscuits : ce sont des moments de bonheur partagés, des sourires échangés, des souvenirs qui se créent.
Et comme j’aime à le répéter : “La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… à partager sans modération.”
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