Cookies aux noix
Cookies aux noix
“Parce que le parfum des cookies qui sortent du four est celui du bonheur simple, celui qui réchauffe l’âme et les cœurs.”
Introduction : COOKIES AUX NOIX
Il y a quelque chose de magique dans l’odeur des cookies qui embaume la cuisine. Et lorsque cette note torréfiée des noix se mêle à celle du chocolat fondu, c’est comme si le temps s’arrêtait. Je me souviens de ces après-midi d’automne à Lyon, où ma grand-mère préparait ses biscuits noix chocolat maison. Elle disait toujours : “Un cookie, c’est une petite madeleine de Proust : il suffit d’une bouchée pour voyager.”
Aujourd’hui, je vous partage ma recette de cookies aux noix, une version moelleuse, croustillante et pleine de générosité. Ces cookies sont parfaits pour un goûter dominical, une pause café entre amis ou simplement pour se faire plaisir. Ils allient la richesse des cerneaux de noix à la douceur du sucre vanillé, créant une harmonie qui ravira les papilles des petits comme des grands. Parce que la cuisine, c’est avant tout une histoire de partage et d’amour.
Autres noms & Variantes
Certains appellent ces gourmandises des “biscuits noix chocolat”, tandis que d’autres préfèrent les désigner comme des “cookies noix maison moelleux”. Et si vous cherchez une version plus healthy, vous pouvez opter pour des cookies noix healthy en remplaçant le sucre par du miel ou du sirop d’érable. Les variantes sont infinies : ajoutez des noix de pécan, des amandes ou même des zestes d’orange pour un twist unique. Comme je dis souvent en cuisine : “Il n’y a pas de règles, juste des envies.”
Ingrédients : COOKIES AUX NOIX
Cookies aux noix
Pour environ 12 cookies moelleux et généreux :
- – 150 g de farine (je préfère la T45 pour une texture légère)
- – 100 g de cerneaux de noix (choisissez des noix fraîches pour éviter l’amertume)
- – 75 g de beurre doux (sortez-le à température ambiante pour une pâte facile à travailler)
- – 65 g de sucre roux (pour cette caramélisation irrésistible)
- – 1 œuf (un incontournable pour la texture moelleuse)
- – 1 sachet de sucre vanillé (pour cette note chaleureuse)
- – 1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
(J’aime ajouter quelques pépites de chocolat noir pour un petit plus gourmand.)
Étapes de Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pendant ce temps, concassez les cerneaux de noix en petits morceaux.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et le sucre vanillé, puis mélangez bien.
3. Incorporez la farine et la pincée de sel petit à petit. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez les noix concassées (et les pépites de chocolat si vous le souhaitez). Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
5. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuré, en les espaçant bien.
6. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés, mais le centre encore moelleux.
issez refroidir avant de déguster.
(Astuce : Pour des cookies encore plus croquants, laissez-les quelques minutes de plus au four, mais veillez à ne pas les faire brunir trop vite.)
Fiche Recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 27 minutes
Portions : 12 cookies
Calories approximatives : 150 kcal par cookie
Cette recette est idéale pour un goûter rapide, une collation ou même un cadeau gourmand. Les cookies se conservent dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours, mais ils sont toujours meilleurs dégustés tièdes, juste après la cuisson.
Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte
Ce que j’aime dans cette recette, c’est son équilibre parfait entre moelleux et croustillant. Les noix apportent une texture et une saveur incomparables, tandis que le sucre vanillé ajoute une douceur réconfortante. C’est une recette facile, rapide et qui ne nécessite que des ingrédients simples. (Et si vous avez des restes de noix, n’hésitez pas à les utiliser dans une salade ou un cake !)
Conservation, congélation et réchauffage
Si vous avez préparé trop de cookies, pas de panique ! Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour les congeler, placez-les dans un sac congélation après les avoir bien refroidis. Ils se conservent ainsi pendant 2 mois. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 160°C pour retrouver leur croquant et leur moelleux.
Questions Fréquemment Posées : COOKIES AUX NOIX
Cookies aux noix
Comment faire des cookies aux noix croustillants ?
Pour des cookies croustillants, laissez-les quelques minutes de plus au four, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur les bords. Veillez à ne pas trop les brunir pour éviter l’amertume des noix.
Peut-on ajouter du miel dans la pâte à cookies ?
Absolument ! Le miel peut remplacer le sucre roux pour une version plus healthy et légèrement moelleuse. Utilisez environ 50 g de miel et ajustez la quantité de farine si nécessaire.
Quelle variété de noix donne le meilleur goût ?
Les cerneaux de noix fraîches sont idéaux pour cette recette. Évitez les noix vieilles ou rancies, qui peuvent donner un goût amer.
Comment éviter que les noix deviennent amères à la cuisson ?
Choisissez des noix fraîches et ne les faites pas trop brunir au four. Concassez-les en petits morceaux pour qu’elles se répartissent uniformément dans la pâte.
Conclusion : COOKIES AUX NOIX
Si vous essayez cette recette, je suis sûre que ces cookies aux noix deviendront rapidement vos préférés. Ils sont simples, délicieux et tellement réconfortants. Partagez-les avec vos proches, accompagnez-les d’un café ou d’un thé, et savourez chaque bouchée.
Et n’oubliez pas : la cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… Alors, faites-la vivre chaque jour.
(Si vous avez des questions ou des retours, laissez-moi un commentaire ! J’adore lire vos partages.)
À découvrir aussi sur le blog
Gâteau carotte et noix moelleux
Biscuits aux noisettes croustillants
Suivez-nous sur Pinterest.