Cookies canadiens
Cookies canadiens
Imaginez un après-midi d’automne, le parfum chaleureux du sirop d’érable qui embaume la cuisine, et des biscuits moelleux qui sortent du four… Bienvenue dans l’univers des COOKIES CANADIENS ! Ces petits joyaux, parfaits pour les moments cocooning ou les fêtes de famille, sont un mélange subtil de douceur et de gourmandise. Si vous cherchez une recette simple, authentique et faite avec le cœur, vous êtes au bon endroit.
Introduction
Il y a quelque chose de magique dans les COOKIES CANADIENS. Peut-être est-ce leur texture moelleuse, leur parfum réconfortant de cannelle et de sirop d’érable, ou simplement le fait qu’ils évoquent des souvenirs chaleureux de moments partagés. J’ai découvert cette recette lors d’un voyage au Québec, où un ami m’a offert ces biscuits maison, encore tièdes, accompagnés d’un café fumant. Depuis, je les prépare à chaque occasion spéciale : un brunch du dimanche, une soirée entre amis, ou simplement pour le plaisir de faire plaisir.
Ces COOKIES CANADIENS sont un véritable hymne à la gourmandise. Avec leurs flocons d’avoine, raisins secs et noix, ils sont à la fois nourrissants et délicieux. Et le secret ? Le sirop d’érable, qui apporte une douceur unique et typiquement canadienne. Que vous soyez amateur de biscuits traditionnels ou en quête d’une nouvelle recette à explorer, ces COOKIES ÉRABLE NOIX vont conquérir votre cœur (et vos papilles) en un instant.
Autres noms & Variantes
Saviez-vous que ces délicieux biscuits portent plusieurs noms ? Certains les appellent COOKIES ÉRABLE NOIX, d’autres les surnomment BISCUITS CANADIENS ÉRABLE. Mais peu importe le nom, le goût reste le même : un pur régal.
Si vous voulez varier un peu la recette, voici quelques idées :
– Ajoutez des noix de pécan pour une touche croquante et riche.
– Remplacez les raisins secs par des cranberries séchées pour une version plus acidulée.
– Optez pour du chocolat noir si vous préférez un goût plus intense.
Chez moi, ces biscuits s’appellent les COOKIES CANADIENS MOELLEUX… parce qu’ils fondent littéralement dans la bouche.
Ingrédients: Cookies canadiens
Cookies canadiens
Pour environ 24 cookies, voici ce dont vous aurez besoin :
- – 625 g de farine (j’utilise de la farine T55)
- – 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- – ½ cuillère à café de clou de girofle moulu (pour cette touche épicée)
- – ½ cuillère à café de muscade (j’adore son parfum chaud)
- – 1 pincée de sel
- – 250 g de beurre doux (à température ambiante)
- – 250 g de sucre blanc
- – 250 g de sucre brun (pour la texture moelleuse)
- – 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- – 3 œufs (de préférence bio)
- – 625 g de flocons d’avoine (pour le croquant)
- – 375 g de raisins secs (trempés dans de l’eau chaude pour les ramollir)
- – 250 g de pépites de chocolat (ou de chocolat cassé en morceaux)
- – 1 cuillère à café de cannelle (le secret de ma recette)
Étapes de Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et préparez deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
2. Mélangez les ingrédients secs : dans un grand saladier, combinez la farine, le bicarbonate, le clou de girofle, la muscade, la cannelle et le sel.
3. Créez la base : dans un autre saladier, travaillez le beurre mou avec les sucres blanc et brun jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.
4. Incorporez les ingrédients secs : ajoutez progressivement le mélange de farine à la base, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les flocons d’avoine, les raisins secs et le chocolat. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien réparti.
6. Formez les cookies : à l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur les plaques en les espaçant bien (elles vont s’étaler à la cuisson).
7. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le cœur reste moelleux.
8. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de déplacer les cookies sur une grille.
Fiche Recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 32 minutes
Portions : 24 cookies
Calories approximatives : 220 kcal par cookie
Ces COOKIES CANADIENS sont parfaits pour un goûter gourmand ou une collation réconfortante. Servis tièdes avec un verre de lait ou une tasse de café, ils sont tout simplement irrésistibles.
Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte
Ce que j’adore dans cette recette, c’est son équilibre parfait entre croquant et moelleux. La combinaison des flocons d’avoine, des raisins secs et du sirop d’érable crée une texture unique et un goût qui rappelle les douces saveurs de l’automne.
Mes conseils ?
– Ne surcuisez pas les cookies pour garder leur moelleux.
– Utilisez du vrai sirop d’érable pour une authenticité maximale.
– Si vous aimez les textures croquantes, ajoutez des noix de pécan ou des amandes concassées.
Conservation, congélation et réchauffage
Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant une semaine. Si vous en avez préparé trop, pas de panique : vous pouvez congeler la pâte crue ou les biscuits cuits. Pour les réchauffer, il suffit de les passer 5 minutes au four à 150°C pour retrouver leur moelleux.
Questions Fréquemment Posées
Cookies canadiens
Qu’est-ce qu’un cookie canadien ?
Un COOKIE CANADIEN est un biscuit moelleux et généreux, souvent parfumé au sirop d’érable et garni de flocons d’avoine, raisins secs ou noix. C’est une variante gourmande des cookies classiques, typique du Québec.
Quelle est la particularité des cookies au sirop d’érable ?
Le sirop d’érable apporte une douceur unique et un parfum caramelisé incomparable. C’est ce qui donne aux COOKIES CANADIENS leur caractère si spécifique.
Peut-on ajouter des noix de pécan aux cookies canadiens ?
Absolument ! Les noix de pécan ajoutent une touche croquante et riche, parfaitement adaptée à cette recette.
Combien de temps cuire des cookies canadiens ?
10 à 12 minutes à 180°C suffisent pour des cookies dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Conclusion
Ces COOKIES CANADIENS sont bien plus qu’une simple recette : ils sont une invitation à ralentir, à savourer et à partager. Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé ! Et surtout, faites-vous plaisir : la cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour.
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