Description
Un dombré aux crevettes savoureux et réconfortant, composé de petites boulettes de pâte mijotées dans une sauce parfumée aux épices créoles et aux crevettes.
Ingredients
Scale
- 500 g de crevettes crues décortiquées
- 300 g de farine
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 cives
- 1 branche de thym
- 1 feuille de bois d’Inde
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- Sel
- Poivre
- Piment (facultatif)
- Eau tiède
Instructions
- Mélanger la farine avec une pincée de sel et ajouter progressivement l’eau pour former une pâte.
- Façonner de petites boulettes de pâte et réserver.
- Émincer l’oignon, l’ail et les cives.
- Faire chauffer l’huile dans une marmite et faire revenir l’oignon, l’ail et les cives.
- Ajouter le concentré de tomate, le thym et le bois d’Inde.
- Incorporer les crevettes, saler et poivrer.
- Ajouter de l’eau pour obtenir une sauce et porter à ébullition.
- Plonger les dombrés dans la sauce.
- Laisser mijoter 20 à 25 minutes.
- Ajuster l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
La sauce doit rester légèrement épaisse afin d’enrober les dombrés. Ajuster l’eau si nécessaire pendant la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Antillaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 2 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 165 mg
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