Description
Des endives fondantes et légèrement caramélisées, braisées doucement au beurre et au bouillon pour une saveur douce et gourmande.
Ingredients
Scale
- 6 endives
- 40g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Retirer le cône amer à la base des endives.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
- Déposer les endives et les faire dorer de tous les côtés.
- Saupoudrer de sucre pour aider à la caramélisation.
- Verser le bouillon et le jus de citron.
- Saler, poivrer et couvrir.
- Laisser braiser à feu doux pendant 35 à 40 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Servir chaud en accompagnement.
Notes
Choisir des endives bien fermes et blanches pour éviter l’amertume. Un filet de miel peut remplacer le sucre pour une touche plus douce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Braisé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 180mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg
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