Description
Découvrez cette délicieuse recette de filet mignon en croûte, une épaule de tendresse enrobée de fromage grillé et de jambon. Idéal pour un repas festif, ce plat français combine simplicité et sophistication.
Ingredients
Scale
- 200 g de gruyère râpé
- 2 oignons jaunes
- 2 filets mignons de porc
- 2 pâtes feuilletées
- 4 tranches de jambon blanc
- 2 jaunes d’œuf
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Éplucher et émincer les oignons, puis les faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Dans un bol, mélanger le gruyère râpé avec les jaunes d’œuf pour former une pâte.
- Étaler chaque pâte feuilletée, déposer une tranche de jambon blanc, puis ajouter le filet mignon de porc.
- Recouvrir avec le mélange fromage‑œuf et replier la pâte pour envelopper le tout.
- Disposer les filets enroulés sur une plaque allant au four, badigeonner de jaune d’œuf supplémentaire.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Astuce : Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté ou du comté affiné selon vos goûts. Si vous préférez une version plus légère, utilisez du jambon de dinde. Conservez les filets non cuits au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Les restes se réchauffent doucement au four à 160 °C pour conserver la texture.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: B
- Method: Au four
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 620
- Fat: 38
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 32
- Cholesterol: 115
Keywords: filet mignon, croûte, fromage, jambon, recette facile