Description
Découvrez cette version légère et savoureuse de filet mignon en papillote, où le filet de bœuf se marie avec des légumes frais, du thym aromatique et un filet d’huile d’olive. Parfait pour un repas léger, plein de saveurs et d’arômes méditerranéens.
Ingredients
Scale
- 2 carottes
- 2 tomates
- 2 oignons
- ½ poivron
- Thym frais
- 1 filet d’huile d’olive
- Poivre
- Sel
- 2 filets mignons (300 à 400 g chacun)
- 1 gousse d’ail
- Laurier
- Papier sulfurisé ou aluminium
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les carottes, tomates et oignons en morceaux.
- Émincez l’ail et hachez le thym.
- Sur une feuille de papier aluminium, disposez les légumes, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le laurier et le thym.
- Placez chaque filet mignon sur les légumes, enveloppez hermétiquement en formant une papillote.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la viande soit rosée mais cuite à votre goût.
- Servez chaud, directement dans la papillote ou après ouverture.
Notes
Vous pouvez remplacer le filet mignon par du filet de saumon pour une version encore plus légère. Conservez les légumes restants au réfrigérateur 2 jours. La papillote se prépare également à l’avance et se réchauffe doucement au four.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: B
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 filet (150 g)
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 25
- Cholesterol: 80
Keywords: filet mignon, papillote, light recipe, healthy, French cuisine