Description
Une recette chaleureuse et parfumée de filets de poisson pochés au four, mêlant la tendresse des petits légumes à la douceur d’une sauce crémeuse au citron. Parfaite pour un repas léger ou un dîner festif, elle séduit par son goût authentique et sa présentation élégante.
Ingredients
Scale
- 200 g de carotte
- 150 g de poireau
- 5 cL de crème fraîche
- 80 g de beurre
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel
- 4 filets de poisson (200 g chacun)
- 1 citron
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Couper les carottes et le poireau en rondelles et les déposer dans un plat allant au four.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre, puis couvrir d’un papier aluminium.
- Enfourner 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la crème fraîche et laisser mijoter légèrement.
- Sortir le plat du four, disposer les filets de poisson sur les légumes, napper de sauce crémeuse et zestifier avec le citron.
- Remettre au four 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Servir chaud, accompagné d’un filet de citron supplémentaire.
Notes
Astuce : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère. Le beurre peut être remplacé par de l’huile de colza. Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur, couvert, et se réchauffe doucement au four. Idéal pour les dîners de semaine ou les repas de fête.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: B
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: poisson, gratin, légumes, citron, crémeux