Quels sont les accords possibles avec le porto blanc ?

Le porto blanc se marie parfaitement avec les desserts frits comme les filhós, les tartes aux noix, ou encore le fromage bleu.

Comment est fabriqué le porto blanc ?

Il est issu de cépages blancs, fermenté puis fortifié par ajout d’alcool, puis vieilli en fût de chêne.

La poire, le coing, la figue ou l’abricot s’accordent très bien avec un porto blanc doux.

Fruité, doux, parfois floral ou miellé, selon son vieillissement.

Oui, au four ou à l’Airfryer, mais le goût ne sera pas aussi traditionnel.

Les malasadas sont des beignets hawaïens plus épais, d’origine portugaise, mais sucrés en surface.

Des beignets portugais traditionnels, moelleux et dorés, subtilement parfumés au porto blanc pour une touche festive.

Scale

Délayer la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre, laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
Ajouter les œufs battus et le porto blanc, puis incorporer le mélange de levure.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou friteuse.
Prélever des portions de pâte, les étirer légèrement avec les mains et les plonger dans l’huile chaude.
Faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
Égoutter sur du papier absorbant, puis saupoudrer de sucre et de cannelle.

Pour un goût plus prononcé, vous pouvez faire tremper des zestes d’orange dans le porto avant de l’ajouter à la pâte.

Keywords: filhós, porto blanc, beignets, friture, dessert portugais