Description
Découvrez la tradition de la galette des rois à la frangipane, une pâtisserie française incontournable pour célébrer l’Épiphanie. Cette galette moelleuse, garnie d’une onctueuse frangipane aux amandes, ravira vos sens et vos convives. Idéale pour un goûter gourmand ou un dessert festif, elle allie croustillant de la pâte feuilletée et douceur crémeuse. Suivez notre recette détaillée pour réussir à tous les coups.
Ingredients
- 100 g sucre fin
- 75 g beurre tendre
- 2 pâtes feuilletées
- 140 g amandes en poudre
- 2 œufs
- 1 jaune d’oeuf
Instructions
- Préparer la frangipane en mélangeant beurre, sucre, amandes, œufs et jaune d’œuf.
- Étaler la pâte feuilletée et former deux cercles.
- Étaler la frangipane sur un cercle, couvrir avec l’autre cercle et sceller les bords.
- Badigeonner le dessus d’œuf battu.
- Faire cuire au four à 180 °C pendant 35‑40 minutes jusqu’à dorure.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine. La frangipane peut être aromatisée avec du rhum ou de la fleur d’oranger. Conservez la galette dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou réchauffez-la au four avant de servir.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 40
- Category: B
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1/8 galette
- Calories: 350
- Sugar: 20
- Sodium: 120
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 80
Keywords: galette, rois, frangipane, épiphanie, pâtisserie