Description
La galette des rois à la frangipane, croustillante et généreusement garnie, est la star incontournable de l’Épiphanie, facile à réaliser et toujours un succès.
Ingredients
Scale
- 2 pâtes feuilletées
- 100g de poudre d’amande
- 100g de sucre
- 100g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 fève
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter la poudre d’amande, les œufs, le rhum et la vanille. Bien mélanger pour former la frangipane.
- Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque avec du papier cuisson.
- Étaler la frangipane au centre en laissant 2 cm de bord.
- Cacher la fève dans la crème.
- Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien souder les bords.
- Badigeonner la galette avec le jaune d’œuf battu.
- Décorer avec la pointe d’un couteau et percer un petit trou au centre.
- Cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Notes
Pour plus de saveur, préparez la frangipane à l’avance et laissez-la reposer au frais 30 minutes avant de l’étaler.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 440
- Sugar: 16g
- Sodium: 180mg
- Fat: 31g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: galette des rois, frangipane, épiphanie, amande, pâte feuilletée