Description
Une galette des rois gourmande Ă la normande, garnie de pommes fondantes caramĂ©lisĂ©es et dâune dĂ©licate crĂšme dâamandes.
Ingredients
Scale
- 2 pùtes feuilletées
- 2 pommes (type Golden)
- 100g de poudre dâamandes
- 100g de sucre
- 100g de beurre mou
- 2 Ćufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillĂšre Ă soupe de Calvados (optionnel)
- 1 jaune dâĆuf pour la dorure
- 1 fĂšve
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ăplucher et couper les pommes en petits dĂ©s.
- Faire revenir les pommes dans une poĂȘle avec un peu de beurre et le sucre vanillĂ© jusquâĂ ce quâelles soient tendres et lĂ©gĂšrement caramĂ©lisĂ©es.
- Dans un bol, mĂ©langer le beurre mou, le sucre, la poudre dâamandes, les Ćufs et le Calvados jusquâĂ obtention dâune crĂšme homogĂšne.
- Dérouler une pùte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Ătaler la crĂšme dâamandes en laissant 2 cm de bord, puis rĂ©partir les pommes. InsĂ©rer la fĂšve.
- Recouvrir avec la seconde pĂąte, souder les bords.
- Dorer au jaune dâĆuf battu et dĂ©corer selon envie.
- Enfourner 30 minutes jusquâĂ ce que la galette soit bien dorĂ©e.
Notes
Le Calvados apporte une touche locale typique mais peut ĂȘtre remplacĂ© par de lâextrait de vanille. Ă dĂ©guster tiĂšde pour encore plus de fondant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 360
- Sugar: 20g
- Sodium: 170mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: galette des rois, pommes, normande, frangipane, Calvados, Epiphanie