Description
Une galette des rois originale et parfumée, inspirée des célèbres calissons d’Aix, à base de poudre d’amandes, melon confit et fleur d’oranger.
Ingredients
Scale
- 2 pâtes feuilletées
- 100g de poudre d’amandes
- 80g de sucre glace
- 80g de beurre mou
- 2 œufs
- 40g de melon confit en petits dés
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 fève
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse.
- Ajouter les œufs, la poudre d’amandes, l’extrait d’amande amère et l’eau de fleur d’oranger. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Incorporer les dés de melon confit à la préparation.
- Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étaler la crème de calisson en laissant un bord de 2 cm. Placer la fève.
- Recouvrir avec la deuxième pâte et souder les bords en appuyant légèrement.
- Dorer au jaune d’œuf battu et dessiner des motifs avec la lame d’un couteau.
- Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Notes
La fleur d’oranger et le melon confit apportent une touche méridionale unique. Idéal pour les amateurs de saveurs provençales.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 19g
- Sodium: 160mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: galette des rois, calisson, fleur d’oranger, melon confit, Epiphanie, amande