Description
Une version fruitée et acidulée de la galette des rois, mariant la douceur de la frangipane et la fraîcheur des framboises.
Ingredients
Scale
- 2 pâtes feuilletées
- 100g de poudre d’amandes
- 80g de sucre
- 100g de beurre mou
- 2 œufs
- 100g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 fève
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes, les œufs et la vanille pour former une frangipane homogène.
- Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étaler la frangipane en laissant un bord de 2 cm.
- Répartir les framboises sur la crème et insérer la fève.
- Recouvrir avec la seconde pâte et bien souder les bords.
- Dorer avec le jaune d’œuf battu, dessiner des motifs avec un couteau.
- Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Notes
Utiliser des framboises surgelées sans les décongeler pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte. Servir tiède ou à température ambiante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 330
- Sugar: 17g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: galette des rois, framboises, frangipane, fruitée, Epiphanie