Description
La galette des rois, une pâtisserie traditionnelle de janvier, garnie d’une frangipane fondante et enveloppée dans une pâte feuilletée dorée et croustillante.
Ingredients
Scale
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d’amande
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf (pour dorer)
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- 1 fève
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre d’amande, les œufs et le rhum jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étaler la crème d’amande au centre en laissant un bord de 2 cm.
- Cacher la fève dans la crème.
- Humidifier légèrement les bords et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords.
- Dorer le dessus avec le jaune d’œuf battu et dessiner des motifs avec la pointe d’un couteau.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Notes
Laisser tiédir quelques minutes avant de déguster. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère dans la crème.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420
- Sugar: 18g
- Sodium: 280mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: galette des rois, frangipane, pâte feuilletée, tradition, dessert, fève