Gâteau au Chocolat de Type Brownie : le gâteau au chocolat irrésistible à tester absolument !

Gâteau au chocolat de type brownie

Gâteau au chocolat de type brownie

Imaginez-vous enveloppé dans une chaleur douce et accueillante, autour d’une table bien tendue où se dégustent des amitiés et des rires. Dans cette atmosphère, un simple morceau de gâteau peut devenir le point culminant d’une formidable soirée. Un gâteau au chocolat de type BROWNIE, c’est ce petit trésor que je vais vous confeire aujourd’hui. Il est moelleux, fondant et imprégné de cette saveur divine du chocolat noir.

Introduction : Gâteau au chocolat de type brownie

Lorsque je pousse la porte de ma cuisine le dimanche matin, le premier élément qui se mêle à l’odeur du café en train de chauffer, c’est la douceur du chocolat fondu. Je revois soudain des jours de grand-mère insuffisamment bien gantée, mais remplie de rire, chaque saupoudrure de poudre de cacao qui s’échappe sur la table. Rien n’égalera jamais ces moments de gâteau en cuillère.

Ce gâteau au chocolat de type brownie n’est pas seulement un dessert, c’est un sentiment. Il symbolise la chair à poisson de la pâtisserie américaine, fusionnant subtilement la saveur douce et onctueuse du chocolat noir avec l’amertume légèreté et le tout plaisir de l’American Dream. Que ce soit pour un repas du dimanche entre amis, une fête de famille, ou un petit-déjeuner de fête, ce gâteau doit être présent. Je l’aime pour son équilibre parfait entre sucre et amertume, ses notes aux amandes croquantes qui contrastent avec la texture fondante.

Autres noms & Variantes

Certains l’appellent simplement brownie chocolat ou recette fudgy. Mais vous savez, le monde de la pâtisserie est plein de mystères et chaque culture a sa façon de transformer cet ami de notre enfance. Vous pouvez aussi rencontrer des versions comme les brownies aux pépites, aux noix de coco, au café…
Et si je peux vous conseiller quelque chose : ne vous laissez pas impressionner par ces noms élaborés. Au final, ce qui compte, c’est à quel point le brownie est moelleux et fondant.

Ingrédients : Gâteau au chocolat de type brownie

• – 110 g de beurre doux : Il doit être doux et à température ambiante. Il s’agit de la base de moelleuxse de notre brownie.
• – 160 g de chocolat noir pâtissier : C’est généralement le chocolat aux meilleurs prix qui donne les meilleurs résultats. Choisissez-en de bonne qualité, avec une teneur en cacao élevée.
• – 50 g de farine : Préférez une farine en grumeaux pour une texture plus légère et airy.
• – 2 cuillères à soupe de crème fraîche : Elle viendra purifier la texture et ajouter de la douceur.
• – 15 noix entières : Je préfère des noix de Pin, car elles apportent une texture croquante tout en restant subtiles.
• – 120 g de sucre en poudre : Il donne du parfum et d’une douceur subtile pour contraster avec le chocolat noir.
• – 60 g de poudre de noisette : Elle ajoute une touche de complexité sans en faire une véritable cascade.
• – 3 œufs : Ils assurent l’équilibre humide et la texture ferme de notre préparation.

N’oubliez pas de laisser le beurre et les œufs à température ambiante avant de commencer pour faciliter la préparation et prévenir les grandes inclusions. Je trouve qu’une main chaude et légère aide beaucoup lorsque l’on incorpore les ingrédients ensemble.

Étapes de Préparation

Étape 1 : Préchauffement

Préchauffez votre four à 180°. Pendant ce temps, placez votre plat de cuisson (environ 24 cm de diamètre) sur une plaque de cuisson et faites-la imperméable avec des feuilles étanches ou du silicone. C’est le moment de vous relaxer, de faire une belle étirade ou juste de terminer une tasse de café.

Étape 2 : Préparation du beurre et du chocolat

Dans un bol, fusionnez le beurre et le chocolat noir pâtissier au bain-marie. Rappelle-moi si tu ne sais pas comment ça se fait : remettez un peu de votre gâteau à la sous-main, laissez fondre le chocolat dans un bol posé sur une casserole d’eau bouillante mais ne touchant pas. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 : Ajout des ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et la poudre de noisettes.

Étape 4 : Incorporation des œufs et de la crème fraîche

Dans un troisième bol, bats les œufs jusqu’à obtenir une préparation claire et légère. Ajoutez-y la crème fraîche et mélangez.

Étape 5 : Assemblage des ingrédients

Ajoutez la farine aux œufs, puis incorporez le mélange chocolat-beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. N’hésitez pas à utiliser une spatule si vous avez besoin. Enfin, incorporez les noix entières.

Étape 6 : Vers la plaque de cuisson

Versez la préparation dans le plat préparé. Tapissez une cuillère avec du papier sulfurisé si vous voulez ajouter une touche de texture supplémentaire.

Étape 7 : Cuisson

Placez votre préparation au four et laissez y cuire pendant environ 18-20 minutes. Attention : il ne doit pas être trop caramélisé ; il doit être un peu inachevé. Le centre doit avoir encore un certain brillant et ne pas être tout à fait sec.

Étape 8 : Repos et déglutition

Retirez votre gâteau du four et laissez-le reposer sur le gril pendant 20 minutes. Ensuite, démoulez-le sur une grille à l’aide d’une spatule. Ensuite, laissez-le refroidir sur une assiette jusqu’à peut-être la veille de sa consommation pour accroître sa texture fondante et moelleuse.

Fiche Recette (Résumé rapide)

– Temps de préparation : 30min
– Temps de cuisson : 18-20min
– Temps total : 1h
– Portions : 8-10
– Calories approximatives par portion : 400 kcal

Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte

Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité et la texture fondante et moelleuse qu’elle offre. Le fait de combiner chocolat, beurre et noix crée une combinaison de saveurs et de textures magnifique. Il est un peu comme un gateau au choco plus léger et plus intense, avec des noix pour un goût plus rond. Ce n’est pas une recette compliquée, mais elle nécessite de la patience pour obtenir la texture parfaite. Pour des noix dans une préparation, on choisit généralement de les couper bien petits. Mais ici, je préfère les entières pour un contraste en texture. Faites-moi confiance et régionnez-vous de toute la technicité de cette recette, vous ne serez pas déçu.

Conservation, congélation et réchauffage

Si vous en avez préparé trop, pas de panique : ce gâteau au chocolat peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours. Pour la congélation, enveloppez-le dans du film alimentaire, placez-le dans une boîte et conservez-le pendant 2 mois. Il doit être reçu quelques heures avant de servir, à température ambiante, pour régagner tout son mou et son goût. Au Four : 5 minutes à 180°C / salade chaude : quelques minutes au micro-ondes selon votre appareil.

Questions Fréquemment Posées : Gâteau au chocolat de type brownie

Comment faire un gâteau au chocolat type brownie ?

Faire un gâteau au chocolat de type brownie est assez simple : commençons par préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un autre, mélanger la farine, le sucre et la poudre de noix. Dans un troisième, battons les œufs, puis ajoutons-leur la crème fraîche. Mélangeons la farine aux œufs, puis incorporons le mélange chocolat-beurre. Enfin, nous ajoutons les noix entières et mélangeons bien. Verseyons la préparation dans un plat de cuisson préparé, et la cuisons pour environ 18-20 minutes. Réservez et laissez refroidir avant de servir.

Quelle est la différence entre un gâteau et un brownie ?

Historiquement, le brownie était une tarte plus salée contenue dans une tarte salée et légèrement frit. Mais aujourd’hui, la ligne est floue entre un brownie et un gâteau : le brownie est généralement plus caramélisé, plus fondu et plus humide que le gâteau. Le brownie est comme un gâteau mais moins light, plus tropical, plus onctueux, qui nous rappelle nos moments d’enfance.

Astuces pour un brownie moelleux et fondant ?

Pour un brownie parfaitement moelleux et fondant, suivez ces astuces : assurez-vous que tous vos ingrédients sont à la bonne température ambiante ; utilisez un bon chocolat de qualité ; ne mélangez pas trop à la fin ; et laissez le brownie reposer et refroidir un peu avant de le servir pour régagner tout son mou et son goût.

Peut-on ajouter des pépites ou des noix ?

Bien sûr, vous pouvez ajouter ce que vous souhaitez : des pépites de chocolat, des topLevelings, des noix, du caramel. Ajoutez-les à point précis de l’incorporation, pour ne pas endommager la texture de votre brownie. Je préfère les noix pour une texture crisper sans en faire trop.

Conclusion : Gâteau au chocolat de type brownie

Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé ! Je vous garantis que vous seriez surpris par la supplément de saveur qu’il apporte à vos moments de dégustation. C’est un vrai régal pour les papilles. La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… Doux à vos papilles et à votre cœur.

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