Description
Un grand classique de la cuisine française : fondant, crémeux et parfaitement doré, le gratin dauphinois accompagne à merveille vos plats de viande.
Ingredients
Scale
- 1kg de pommes de terre (type Charlotte)
- 50cl de crème fraîche
- 30cl de lait entier
- 2 gousses d’ail
- 30g de beurre
- Sel
- Poivre
- Muscade râpée (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles (sans les rincer).
- Frotter un plat à gratin avec l’ail, puis le beurrer généreusement.
- Disposer une couche de pommes de terre dans le plat, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Dans une casserole, chauffer le lait et la crème, puis verser sur les pommes de terre.
- Parsemer quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Enfourner pour 1h à 1h15, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.
Notes
Ne pas ajouter de fromage râpé pour respecter la recette traditionnelle dauphinoise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: gratin dauphinois, pommes de terre, crème, plat traditionnel, four