Gratin de courgettes au thon : la meilleure recette 2025

Table des matières: Gratin de courgettes au thon

Gratin de courgettes au thon

Introduction : Gratin de courgettes au thon, un plat simple, rapide et gourmand

Quand l’été pointe le bout de son nez et que les courgettes envahissent nos paniers, il est temps de dégainer cette recette aussi pratique que savoureuse : le gratin de courgettes au thon. C’est le plat parfait pour les soirs pressés, les repas de famille ou même les déjeuners légers. Ce gratin combine la douceur fondante des courgettes avec le côté salé et moelleux du thon, dans une texture gratinée et crémeuse irrésistible.
Facile à personnaliser, économique et riche en bons nutriments, il coche toutes les cases d’un repas réussi.

Découvrez dans cet article complet toutes les astuces pour réussir ce gratin sans qu’il rende d’eau, comment lui donner du goût, quelles variantes tester, et avec quoi le servir.
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Pourquoi choisir un gratin de courgettes au thon ?

Les bienfaits nutritionnels du thon et de la courgette

La courgette est un légume d’été peu calorique, riche en fibres et en antioxydants. Elle apporte de la légèreté et du volume à vos plats, tout en aidant la digestion. Le thon, quant à lui, est une excellente source de protéines maigres et d’oméga-3. Ensemble, ces deux ingrédients créent un équilibre parfait entre fraîcheur et satiété, idéal pour les repas du quotidien.

Un plat complet, économique et rapide

Le gratin de courgettes au thon demande peu d’ingrédients, peu de temps, mais offre beaucoup de goût. C’est un plat anti-gaspillage par excellence : on y intègre des restes de légumes, du thon en boîte, une touche de crème, du fromage… et le tour est joué. En moins de 15 minutes de préparation, il file au four et se transforme en délice doré.

Pour qui ce gratin est idéal ?

Ce gratin plaît à tout le monde. Les enfants adorent son côté crémeux, les parents apprécient sa rapidité, les étudiants y voient une solution économique. Il peut aussi se décliner pour les régimes sans gluten ou faibles en lactose, ce qui en fait une recette universelle.

Ingrédients essentiels pour un gratin de courgettes au thon réussi

Liste détaillée des ingrédients classiques

Voici les indispensables pour un gratin réussi :

Ingrédient	Quantité recommandée
Courgettes fraîches	3 moyennes
Thon au naturel	2 boîtes (280g)
Crème fraîche ou liquide	200 ml
Fromage râpé (emmental ou gruyère)	100 g
Œufs (facultatif)	2
Ail, oignon	1 gousse, 1 petit
Sel, poivre, muscade	Selon goût

Substituts pour une version allégée ou sans lactose

• Crème légère ou crème végétale (soja, avoine)
• Fromage râpé sans lactose ou levure maltée
• Tofu émietté en remplacement partiel du thon

Options végétariennes : remplacer le thon

Pas de poisson ? Pas de souci :

• Remplacez le thon par des lentilles corail cuites
• Ou utilisez du tofu fumé émietté
  👉 Vous aimerez aussi ce flan aux courgettes moelleux et léger : Flan aux courgettes

Préparation pas à pas du gratin de courgettes au thon

Étape 1 : Préparation des courgettes

Lavez les courgettes puis :

• Soit râpez-les pour une texture fondante
• Soit coupez-les en rondelles ou demi-lunes
• Astuce : salez-les et laissez-les dégorger 15 min pour éviter l’eau

Étape 2 : Égoutter le thon et préparer l’appareil à gratin

• Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette
• Mélangez dans un bol : crème, œufs, ail, oignon, épices, sel, poivre

Étape 3 : Assemblage et cuisson

• Dans un plat beurré, alternez les couches de courgettes et de thon
• Recouvrez avec l’appareil puis parsemez de fromage râpé
• Cuisson : 30 à 35 min à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré

Astuces pour éviter que les courgettes ne rendent de l’eau

Saler et laisser dégorger les courgettes

C’est LE geste indispensable. Salez généreusement les courgettes râpées ou coupées, laissez-les dans une passoire 20 minutes, puis pressez-les dans un torchon propre.

Cuire à la poêle avant d’enfourner

Un petit passage à la poêle à feu vif avec un filet d’huile permet d’éliminer encore plus d’eau. Résultat : un gratin qui ne baigne pas dans le jus.

Utiliser des ingrédients absorbants

Incorporez un peu de :

• Chapelure
• Semoule fine
• Riz déjà cuit
  Ceux-ci vont capter l’humidité résiduelle et donner du corps à votre gratin.

Comment parfumer et relever son gratin de courgettes ?

Épices et herbes recommandées

Quelques idées pour twister la recette :

• Muscade (classique)
• Cumin, curry ou paprika (plus exotique)
• Herbes fraîches : basilic, ciboulette, menthe, persil

Fromages qui apportent du goût

Changez du gruyère :

• Parmesan pour son intensité
• Chèvre pour une touche acidulée
• Comté pour un goût plus long en bouche

L’ajout d’ail, d’oignon ou de moutarde

• Ail et oignon hachés revenus dans l’huile
• Une cuillère de moutarde dans la crème pour rehausser le tout

Variantes savoureuses du gratin de courgettes au thon

Version avec pommes de terre ou riz

Ajoutez :

• Des rondelles de pommes de terre pré-cuites
• Du riz déjà cuit au fond du plat

Cela rendra le gratin encore plus nourrissant.

Gratin de courgettes au thon sans crème

Remplacez la crème par :

• Du yaourt nature
• Du lait + une cuillère de fécule

Variante au four à micro-ondes ou à la poêle

• Au micro-ondes : gratin en verrine, cuisson 8-10 minutes
• À la poêle : tous les ingrédients cuits ensemble puis gratinés au grill

👉 Pour le dessert, testez ces bugnes croustillantes en fin de repas : Bugnes – Recette traditionnelle

Accompagnements parfaits pour le gratin de courgettes au thon

Salades croquantes

• Salade verte avec vinaigrette moutardée
• Coleslaw maison
• Tomates cerises + mozzarella + basilic

Alternatives chaudes

• Riz aux herbes
• Purée de carottes
• Quinoa au citron

Suggestions de vins légers

• Sauvignon blanc
• Côtes de Gascogne
• Chardonnay non boisé

👉 Pour un accompagnement frais, essayez cette salade de melon au chèvre : Salade de melon au chèvre

Conservation, réchauffage et préparation à l’avance

Peut-on congeler un gratin de courgettes au thon ?

Oui, mais préférez le congeler avant cuisson pour éviter que les courgettes ne ramollissent. Sinon, congelez-le cuit et bien refroidi.

Réchauffer au four, à la poêle ou au micro-ondes ?

• Four (180°C, 10 min) : meilleur rendu
• Poêle avec couvercle
• Micro-ondes pour les plus pressés

Astuces pour préparer la veille

• Préparez le plat et gardez-le au frigo non cuit
• Sortez-le 20 min avant d’enfourner pour éviter le choc thermique

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Autres Questions autour du gratin de courgettes au thon

Conclusion : Adoptez le gratin de courgettes au thon dans votre cuisine du quotidien

Le gratin de courgettes au thon est bien plus qu’un plat express : c’est un incontournable de la cuisine maison, équilibrée et généreuse. Grâce à ses ingrédients simples et à ses nombreuses variantes possibles, il s’adapte à toutes les envies, à toutes les saisons, et à tous les niveaux en cuisine.

Vous avez désormais toutes les clés pour :

• éviter les courgettes gorgées d’eau,
• parfumer subtilement votre gratin,
• varier les textures et les ingrédients,
• et même préparer ce plat à l’avance sans fausse note.

Que ce soit pour un repas léger, un dîner familial ou un déjeuner rapide à emporter, ce gratin coche toutes les cases du bon, simple et sain.

👉 Découvrez aussi cette soupe de courgettes simple et rapide ici : Soupe de courgettes simple
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Alors, à vos fourchettes… et bon appétit !

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