Comment peut-on manger des figues fraîches ?

Crues, en salade, au four, en confiture, ou en gratin comme ici. Leur peau est comestible, mais vous pouvez l’enlever si elle est trop épaisse.

Quel fromage se marie bien avec la figue ?

Comme vu précédemment : chèvre, bleu, ricotta, ou même parmesan râpé dans certaines recettes salées.

Les fruits secs, les noix, le miel, le jambon cru, les herbes comme le romarin, les fromages doux ou forts, et même le vinaigre balsamique.

Riches en fibres, en antioxydants et très digestes. Elles sont aussi peu caloriques et très hydratantes.

Un dessert délicieusement fruité et crémeux, mettant en valeur la douceur des figues fraîches dans un gratin fondant.

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Préchauffer le four à 180°C.
Laver les figues, les sécher et les couper en deux.
Disposer les figues dans un plat à gratin beurré, côté coupé vers le haut.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec la pâte de vanille et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la crème liquide tout en mélangeant doucement.
Verser l’appareil sur les figues dans le plat.
Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit pris et légèrement doré.
Laisser tiédir avant de servir, nature ou accompagné d’une boule de glace vanille.

Utilisez des figues bien mûres mais fermes pour qu’elles tiennent à la cuisson. Le gratin peut être dégusté tiède ou froid.

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