La Buttertiflette ultra‑délicieuse : recette facile & gourmande qui séduit vos papilles !

La buttertiflette

La buttertiflette

Si vous avez déjà frôlé les ruelles pavées de Lyon, vous savez que les soirées d’automne s’accordent parfaitement à un plat qui crépite doucement dans la poêle, qui sent le reblochon qui fond et le lard fumé qui caramélise. LA BUTTERTIFLETTE est née d’un jeu de mots entre « butter » (butternut) et « tartiflette », et elle a rapidement trouvé sa place dans les foyers qui cherchent une version revisitée, plus légère, mais toujours aussi réconfortante.

Imaginez une evening : le crépitement du feu, le parfum du persil frais, le souffle du fromage qui se libère… Vous vous sentez déjà inspiré ? Cette recette butternut tartiflette vous invite à partager un moment gourmand, plein de douceur et de convivialité.

> « Un plat qui réunit les générations, où chaque bouchée raconte une histoire d’amour et de terroir. »

---

Introduction : La buttertiflette

Il y a quelques hivers, alors que je rangeais les dernières feuilles d’érable dans mon jardin lyonnais, j’ai découvert, au fond du panier à légumes, une butternut orange comme le coucher du soleil. J’ai immédiatement pensé à ma grand‑mère, qui, chaque année, préparait une tartiflette pour les fêtes de fin d’année. Un soir, en ayant envie de rendre hommage à ses recettes tout en y apportant ma petite touche, j’ai décidé de remplacer les pommes de terre par la butternut. Le résultat fut une révélation : une texture crémeuse, un goût légèrement sucré, et ce fond de reblochon qui, fondu, créait une onctuosité irrésistible.

LA BUTTERTIFLETTE s’est donc imposée comme le pont entre deux mondes : la tradition savoyarde et la modernité de la cuisine de saison. Elle convient parfaitement aux dimanches pluvieux, aux soirées jeux entre amis, ou même aux dîners de famille où l’on veut impressionner sans passer des heures en cuisine. En gros, c’est le plat idéal quand on veut allier simplicité, réconfort et une pointe d’originalité.

---

Autres noms & Variantes

Certains la surnomment « gratin de butternut », d’autres parle­nt même de « butternut reblochon » lorsqu’ils utilisent le fromage comme nous le faisons ici. Vous avez sûrement déjà vu cette dénomination sur les blogs qui cherchent à capter les recherches SEO autour de la recette butternut tartiflette.

Dans ma cuisine, j’aime parfois ajouter une touche de muscade ou d’herbes de Provence pour relever le tout, ou même parsemer le dessus de noix concassées avant de servir, afin d’obtenir un petit croquant qui contraste avec la douceur du légume. Chaque variante raconte une petite histoire : celle d’un été passé en Provence, d’un automne breton ou d’un week‑end en Alsace où le fromage a un goût plus prononcé.

L’important, c’est de garder le cœur de la recette : la butternut mijotée, le lard fumé croustillant, le reblochon qui fond sous la chaleur, et bien sûr, une dose de bonne humeur partagée autour de la table.

---

Ingrédients : La buttertiflette

• ¼ reblochon
• 5 cl de crème fraîche épaisse
• huile de tournesol
• sel
• poivre
• 1 butternut
• 100 g de lardons fumés

> Petit conseil de Charlotte : si vous cherchez à alléger le plat, remplacez la moitié de la crème par du lait d’amande non sucré, et ajoutez un filet d’huile d’olive vierge extra pour la brillance.

---

Étapes de Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

2. Faire revenir les lardons dans une poêle avec l’huile de tournesol, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur du papier absorbant.

3. Faire dorer les dés de butternut dans la même poêle, 3‑4 minutes, en remuant de temps en temps pour qu’ils prennent une belle couleur caramel.

4. Ajoutez le persil et, si vous le désirez, une pincée de muscade. Mélangez rapidement.

5. Incorporez la crème fraîche épaisse et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Salez, poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

6. Disposez les dés de butternut dans le fond d’un plat à gratin (ou d’un plat allant au four). Parsemez les lardons dorés par-dessus.

7. Déposez le reblochon (ou deux demi‑rebochs) sur le dessus, en veillant à ce qu’il couvre bien toute la surface.

8. Enfournez pendant 25‑30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.

9. Servez chaud, accompagné d’une petite salade verte citronnée ou d’une baguette croustillante.

> Astuce de chef : si vous êtes pressé(e), vous pouvez précuire partiellement la butternut à la vapeur (5 minutes) avant de la dorer à la poêle. Cela accélère la cuisson au four sans perdre les arômes.

---

Fiche Recette (Resume rapide)

Ces chiffres vous permettront de planifier rapidement votre planning du week‑end, ou de les imprimer sur votre frigo comme rappel gourmand. Vous n’avez plus qu’à passer à l’action !

---

Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte

Ce qui rend LA BUTTERTIFLETTE exceptionnelle, c’est son équilibre parfait entre texture crémeuse et croquant salé. La butternut, une fois caramélisée, libère des notes de sucre naturelles qui se marient à merveille avec le rebochol fondant, créant une synergie qui rappelle les plats d’enfance mais avec une touche d’élégance moderne.

Si vous cherchez une recette facile et réconfortante pour le dîner en famille, c’est exactement ce qu’il faut : peu d’ingrédients, une préparation simple et un résultat qui séduit même les plus exigeants. J’aime personnellement ajouter un soupçon de piment d’Espagne pour surprendre les papilles et donner un petit kick inattendu.

En termes de conseils, n’hésitez pas à varier les fromages : le reblochon apporte la tradition, mais le gruyère ou le tomme peuvent aussi fonctionner selon vos envies. Et si vous avez des enfants, laissez‑les aider à saupoudrer le persil — c’est un petit rituel qui crée du souvenir.

---

Conservation, congélation et réchauffage

Vous avez préparé plus que prévu ? Pas de panique. LA BUTTERTIFLETTE se conserve très bien. Laissez‑la refroidir à température ambiante, puis placez‑la dans un récipient hermétique et entreposez‑la au réfrigérateur ; elle restera parfaite pendant 3 jours.

Pour la congélation, enveloppez le plat dans du film aluminium puis du papier de cuisson, et placez‑le dans le congélateur ; vous pourrez le garder jusqu’à 2 mois. Le jour J, décongelez‑la lentement au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez‑la au four à 170 °C pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage fonde à nouveau.

Si vous utilisez le micro‑ondes, ajoutez toujours une petite cuillère d’eau ou de bouillon pour éviter que le plat ne se dessèche. Un dernier conseil : réchauffez juste assez pour que le fromage soit à nouveau brillante, sinon il risque de devenir caoutchouteux.

---

Questions Fréquemment Posées : La buttertiflette

Qu’est‑ce que la buttertiflette ?

C’est une recette butternut tartiflette qui mêle la tradition savoyarde à un légume d’automne, la butternut. Au lieu des pommes de terre, on utilise des dés de butternut, que l’on fait dorer pour obtenir une légère caramélisation, puis on les couvre d’une sauce à la crème, de lardons fumés, et surtout d’un bon gros morceau de rebochol qui fond sous la chaleur.

Le résultat est à la fois crémeux, fondant et légèrement sucré, rappelant la tartiflette tout en apportant une touche de fraîcheur automnale. En plus d’être simple à préparer, cette gratin de butternut est parfaite pour les dîners de famille ou les soirées entre amis, car elle se cuisine en une seule fois et se sert chaude, directement du four.

Comment préparer le butternut pour une buttertiflette ?

Commencez par éplucher la butternut à l’aide d’un couteau ou d’un économe, puis coupez‑la en dés d’environ 2 cm. Il est important que les morceaux soient de taille homogène afin qu’ils cuisent de façon uniforme dans la poêle et au four. Rincez rapidement les dés sous l’eau froide, séchez‑les avec du papier absorbant, puis faites‑les revenir dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration dorée. Cette étape de dorage crée une légère caramélisation qui apporte profondeur et saveur au plat. Si vous êtes pressé(e), vous pouvez précuire les dés à la vapeur pendant 5 minutes avant de les dorer, ce qui réduit le temps de cuisson au four sans sacrifier le goût.

Faut‑il précuire le butternut ?

La réponse courte : pas indispensable, mais fortement recommandée. La précuisson à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 5 minutes permet de ramollir légèrement les morceaux, ce qui les rend plus tendres une fois au four. Sans cette étape, les dés mettraient plus de temps à cuire, et il y a le risque qu’ils restent trop fermes à l’intérieur alors que le dessus du plat pourrait déjà être gratiné. En les précuisinant, vous assurez une cuisson homogène, un intérieur moelleux et un exterior doré. Vous pouvez toutefois sauter cette étape si vous avez déjà du temps et que vous aimez les textures légèrement croquantes.

Quelles épices avec le butternut ?

Le butternut possède une saveur douce, légèrement sucrée, qui se marie merveilleusement avec les épices chaudes et aromatiques. La muscade est sans doute la plus classique : une petite pincée suffit à relever le goût sans le dominer. Vous pouvez aussi ajouter une touche de cannelle ou de gingembre pour une version plus épicée, idéale en automne. Les herbes de Provence ou le thym frais apportent une dimension herbacée qui se lie parfaitement à l’herbologie du rebochol. Enfin, pour ceux qui aiment un petit piquant, le paprika fumé ou le piment d’Espagne offrent une chaleur subtile qui contraste avec la douceur du légume.

---

Conclusion : La buttertiflette

Après tout ce voyage entre le jardin lyonnais et votre petite cuisine, j’espère que vous avez compris à quel point LA BUTTERTIFLETTE est plus qu’une simple recette : c’est une petite parenthèse de chaleur, de partages et de souvenirs. Que vous soyez en quête d’un plat réconfortant pour un dimanche pluvieux, d’une idée originale pour une fête de famille, ou simplement d’une façon douce de faire découvrir la butternut à vos proches, cette recette butternut tartiflette saura répondre à toutes vos attentes.

Alors, n’hésitez plus ! Préparez‑la, servez‑la bien chaude, accompagnez‑la d’une petite salade verte citronnée et laissez la convivialité opérer. Et surtout, dites‑moi ce que vous en avez pensé ; chaque retour me fait sourire et me donne envie d’inventer la prochaine version.

> « La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… où chaque plat raconte une page de notre vie. »

---

À découvrir aussi sur le blog

– Toasts de ricotta aux tomates confites – Recette gourmande, facile & apéro ! 🍅✨
– Tapenade de courgette : la meilleure recette légère et rapide (2025)
– Amuse-bouche au chèvre frais : idée gourmande, recette & inspiration délicieuse !
– Tapenade de courgette : la meilleure recette légère et rapide (2025)

Suivez-nous sur Pinterest.

Print