Description
Une brioche vendéenne moelleuse et parfumée, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter, avec sa mie filante et son délicat goût de beurre et de crème.
Ingredients
Scale
- 500g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre doux
- 20cl de crème fraîche entière
- 2 œufs
- 20g de levure boulangère fraîche
- 10cl de lait tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Instructions
- Délayer la levure dans le lait tiède.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les œufs, la crème fraîche et la fleur d’oranger.
- Incorporer la levure délayée et pétrir la pâte.
- Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrir et laisser lever 2 heures à température ambiante.
- Dégazer la pâte et former une gâche.
- Déposer dans un moule beurré.
- Laisser lever encore 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
La gâche se conserve très bien plusieurs jours enveloppée dans un linge propre. Elle peut aussi être légèrement toastée.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Petit Déjeuner
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 320
- Sugar: 14g
- Sodium: 220mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: gâche vendéenne, brioche, petit déjeuner, tradition, vendée