Description
Découvrez ce succulent lapin rôti au four, mijoté avec des tomates juteuses, du thym frais, du laurier et un soupçon de vin blanc sec. Ce plat traditionnel français séduit par ses arômes réconfortants et sa texture fondante, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 4 tomates, de taille moyenne
- 1 oignon
- Thym frais (si possible)
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin
- Morceaux de lapin
- 8 pommes de terre
- 1 grande poignée de lardons nature (si vous en avez)
- 3 gousses d’ail
- 1 petit verre de vin blanc sec
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un plat allant au four, disposer les morceaux de lapin et saisir légèrement dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajouter les oignons émincés, l’ail écrasé, les lardons et faire revenir 2 minutes.
- Incorporer les tomates coupées en quartiers, le thym, le laurier, saler avec du sel de Guérande et poivrer.
- Verser le verre de vin blanc, couvrir le plat et enfourner pendant 1 heure 20 minutes, en arrosant régulièrement.
- Retirer le couvercle, ajouter les pommes de terre en morceaux et poursuivre la cuisson 30 minutes jusqu’à ce que tout soit doré et tendre.
- Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison.
Notes
Astuce : vous pouvez remplacer le lapin par du poulet ou de la dinde pour une variante plus légère. Les lardons sont optionnels ; ils apportent du goût mais peuvent être omis pour une version végétarienne (en utilisant du tofu fumé). Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours, reheatable au four ou au micro-ondes. Le plat se marie bien avec un vin blanc sec ou un rosé léger.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 hour 30 minutes
- Category: B
- Method: roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: rabbit, roast, tomatoes, white wine, French cuisine