Description
Découvrez les pancakes moelleux de Nanou, une recette incontournable pour le petit-déjeuner ou le brunch. Parfaits, légèrement dorés, ils combinent douceur et légèreté, idéaux pour accompagner sirop d’érable ou fruits frais. Un vrai plaisir gourmand qui ravira toute la famille.
Ingredients
- 125 g de farine
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d’huile (facultatif, les pancakes restent très moelleux sans)
- 240 ml de lait fermenté (buttermilk ou lait ribot)
- 1 œuf
Instructions
- Dans un grand bol, tamisez la farine, ajoutez la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel.
- Mélangez les ingrédients secs.
- Dans un autre récipient, battez l’œuf avec le lait fermenté, puis incorporez le beurre fondu ou l’huile si vous le choisissez.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène; quelques grumeaux sont normaux.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement.
- Versez environ ¼ de tasse de pâte par pancake.
- Cuisez 2‑3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, retournez et cuisez encore 1‑2 minutes de l’autre côté.
- Servez chaud avec du sirop d’érable, du miel ou des fruits frais.
Notes
Astuce : si vous n’avez pas de lait fermenté, ajoutez une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron au lait et laissez reposer 5 minutes. Vous pouvez remplacer l’œuf par une cuillère de compote de pommes ou du « flax egg » pour une version sans œuf. Conservation : les pancakes se gardent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et se réchauffent au micro‑ondes ou dans une poêle. Vous pouvez également congeler les pancakes en une seule couche, puis les placer dans un sac congélation pour une durée maximale de 2 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: B
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 95
- Sugar: 3 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: pancakes, brunch, breakfast, French, easy