Madeleines faciles à faire 🍋 – La recette rapide qui fait fondre les papilles dessert irrésistible!

Madeleines faciles

Madeleines faciles

S’il y a bien un dessert qui traverse les générations sans jamais perdre son charme, c’est le RECETTE FAR BRETON aux pruneaux. Ce gâteau simple, rustique et généreux évoque les grandes tablées familiales, les dimanches pluvieux et les goûters partagés autour d’un café fumant. Il ne cherche pas à impressionner par des artifices : il séduit par son authenticité.

Le far breton moelleux, avec sa texture fondante et ses pruneaux délicatement parfumés, a ce pouvoir rare de rassurer. C’est un dessert que l’on prépare sans prétention, avec des ingrédients du placard, mais qui offre un résultat profondément réconfortant. Une recette far breton traditionnelle, comme celle que l’on imagine sortie d’un vieux carnet de cuisine taché de farine.

✨ À 40, 50 ou 60 ans, on sait que les plus belles recettes ne sont pas toujours les plus sophistiquées. Ce sont celles qui sentent bon le lait chaud, le sucre vanillé et les souvenirs d’enfance.

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Introduction : Far breton aux pruneaux

Je me souviens de la première fois où j’ai goûté un far breton aux pruneaux. J’étais encore étudiante, et une amie originaire de Bretagne m’avait invitée chez ses parents. La maison était chaleureuse, le vent soufflait dehors, et dans la cuisine flottait une odeur douce de lait, de sucre et de pâte cuite. Le far sortait tout juste du four, doré sur le dessus, légèrement tremblotant au centre.

Depuis ce jour, la recette far breton fait partie de mes classiques. C’est un dessert qui ne ment pas : peu d’ingrédients, pas de glaçage sophistiqué, pas de décoration compliquée. Juste une pâte onctueuse et des pruneaux moelleux qui gonflent doucement à la cuisson.

Ce far breton traditionnel me touche particulièrement parce qu’il me rappelle que la cuisine n’a pas besoin d’être compliquée pour être belle. Il se prépare pour un repas du dimanche, une fête de famille, un goûter d’hiver ou même un dîner entre amis où l’on veut proposer quelque chose de simple et sincère. Servi tiède ou froid, il a toujours ce petit goût d’authenticité.

Ce que j’aime par-dessus tout dans ce far breton moelleux, c’est qu’il rassemble. Il invite à couper une part généreuse, à la partager, à se resservir. Et souvent, les conversations deviennent plus douces autour de lui.

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Autres noms & Variantes

Vous savez, certaines personnes l’appellent simplement “far aux pruneaux”, d’autres parlent de far breton traditionnel, comme pour insister sur son héritage régional. En Bretagne, on le trouve parfois sous le nom de “farz forn” dans certaines traditions plus anciennes.

Certains me disent : “Charlotte, est-ce que c’est comme un clafoutis ?” Et je leur réponds que oui… et non. La texture se rapproche un peu, mais la recette far breton est plus dense, plus fondante, presque entre le flan et le gâteau.

On trouve aussi :

• Far breton moelleux maison
• Far breton sans gluten (avec farine adaptée)
• Far nature (sans pruneaux)

Personnellement, je reste fidèle à la version aux pruneaux. Mais si vous aimez innover, on peut ajouter un peu de rhum dans la pâte ou remplacer une partie du sucre par du sucre roux pour une note plus caramélisée.

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Ingrédients : Far breton aux pruneaux

• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 4 œufs frais
• 2 paquets de sucre vanillé
• 75 cl de lait entier
• 20 pruneaux moelleux

Petit conseil de Charlotte : j’aime utiliser des pruneaux bien charnus et les choisir sans noyaux pour plus de confort. Si vous aimez les saveurs plus profondes, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré dans la pâte.

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Étapes de Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
   Beurrez généreusement un moule rectangulaire ou rond.
2. Mélangez les ingrédients secs.
   Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sucre vanillé.
3. Ajoutez les œufs.
   Incorporez-les un à un en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Versez le lait progressivement.
   Ajoutez-le petit à petit tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
5. Disposez les pruneaux.
   Placez-les au fond du moule beurré.
6. Versez la pâte par-dessus.
7. Enfournez pour 45 à 50 minutes.
   Le dessus doit être légèrement doré et le centre encore un peu tremblotant.

Astuce : laissez-le refroidir au moins 30 minutes avant de découper. Le far breton moelleux se tient mieux après repos.

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Fiche Recette (Résumé rapide)

Pour préparer ce far breton aux pruneaux, comptez environ 15 minutes de préparation. La cuisson dure entre 45 et 50 minutes à 180°C, selon votre four. Le temps total est donc d’environ 1 heure. Cette recette convient parfaitement pour 4 grandes portions généreuses ou 6 parts plus fines. Côté calories, une portion représente environ 350 à 400 kcal, principalement apportées par le sucre, les œufs et le lait. Ce dessert est idéal pour être préparé à l’avance, car il gagne en saveur après quelques heures de repos. Vous pouvez facilement l’imprimer ou noter ces informations dans votre carnet pour l’avoir sous la main lors de vos prochains repas de famille.

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Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte

Ce que j’aime dans cette recette facile et réconfortante pour le dîner en famille, c’est son équilibre parfait entre simplicité et gourmandise.

Le far breton traditionnel fonctionne parce que la proportion entre lait, œufs et farine est bien dosée. Trop de farine, et il devient sec. Trop de lait, et il reste trop tremblotant. Ici, on obtient une texture fondante, presque crémeuse au centre.

Le sucre vanillé apporte une douceur subtile, et les pruneaux gonflent à la cuisson, libérant leur parfum délicatement caramélisé. C’est un dessert qui se suffit à lui-même, sans crème ni sauce.

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Conservation, congélation et réchauffage

Si vous en avez préparé trop, pas de panique… Le far breton moelleux se conserve très bien.

Au réfrigérateur, il tient jusqu’à 3 jours, bien couvert. Vous pouvez le consommer froid ou le réchauffer quelques minutes au four à 150°C pour retrouver son côté fondant.

Il se congèle également en parts individuelles. Emballez-les soigneusement et conservez-les jusqu’à 2 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler doucement au réfrigérateur.

Évitez le micro-ondes trop puissant, qui pourrait le dessécher. Une chaleur douce est préférable.

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Questions Fréquemment Posées : Far breton aux pruneaux

Quel est le secret d’un far breton inratable ?

C’est une question que je reçois souvent… Le secret d’un far breton inratable réside dans la texture de la pâte. Elle doit être bien lisse, sans grumeaux, et suffisamment fluide. Utilisez du lait entier pour plus d’onctuosité et respectez la cuisson : ni trop courte, ni trop longue. Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four.

Faut-il faire tremper les pruneaux ?

Cela dépend de leur texture. S’ils sont secs, oui, faites-les tremper 30 minutes dans de l’eau tiède ou un peu de thé. S’ils sont déjà moelleux, ce n’est pas nécessaire. Dans la recette far breton traditionnelle, on les utilise souvent tels quels.

Pourquoi mon far breton est-il plat ?

Un far breton traditionnel ne lève pas beaucoup, c’est normal. S’il est trop plat, cela peut venir d’un moule trop large ou d’une pâte trop liquide. Respectez bien les proportions indiquées.

Peut-on faire un far breton sans pruneaux ?

Oui, bien sûr. On obtient alors un far nature, plus proche d’un flan épais. C’est une excellente alternative pour ceux qui n’aiment pas les pruneaux.

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Conclusion : Far breton aux pruneaux

Le far breton aux pruneaux, c’est un dessert qui ne cherche pas à briller… et pourtant, il illumine la table.

Il nous rappelle que les recettes les plus simples sont souvent celles qui nous touchent le plus. Pas besoin d’ingrédients compliqués, juste 200 g de farine, 150 g de sucre, 4 œufs, du lait et quelques pruneaux… et beaucoup d’amour.

Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé ! L’avez-vous préféré tiède ou bien froid le lendemain ? Avec un café serré ou un thé fumant ?

La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… et chaque part de far raconte un souvenir. 💛

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