Description
Un dessert français raffiné où le chocolat intense épouse un cœur de caramel onctueux. Ce moelleux allie la richesse du beurre salé à une touche épicée subtile. Parfait servi tiède avec une boule de glace vanille.
Ingredients
Scale
- 100 g de chocolat noir
- 45 g de farine
- 80 g de caramel mou au beurre salé
- 4 oeufs
- 120 g de beurre salé
- 40 g d’amandes en poudre
- 75 g de sucre en poudre
- 2 pincées de cannelle ou de piment de Cayenne
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manquer.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Incorporer le chocolat fondu, puis la farine et les amandes.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule. Déposer des cuillères de caramel au centre puis recouvrir du reste de pâte.
- Enfourner 18-20 minutes (le cœur doit rester fondant).
- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Notes
Astuces : Remplacez le piment par de la fleur de sel pour une version douce.
Conservation : À consommer dans les 48h, réchauffer 10 secondes au micro-ondes avant dégustation.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: B
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (100g)
- Calories: 450
- Sugar: 32g
- Sodium: 210mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 125mg
Keywords: chocolat, dessert, français, caramel, gâteau