Description
Découvrez ces délicieux nems croustillants fourrés au poulet mariné, champignons noirs parfumés et vermicelles de riz. Une recette familiale savoureuse, parfaite pour les repas en famille ou les apéritifs festifs. Le mariage des saveurs asiatiques et de la texture croquante fera de ces rouleaux un incontournable de votre cuisine !
Ingredients
Scale
- 10 Galettes de riz
- 700 g de blanc(s) de poulet
- 25 g de champignon(s) noir(s) séchés
- 1 paquet(s) de vermicelle de riz
- 1 œuf(s)
- 1 oignon(s)
- 1 citron(s) jaune(s)
- 0,5 botte(s) de coriandre fraîche
- Huile de friture
- 1 cuillère à café de bouillon de poule
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 pincée de gingembre en poudre
- Sel au goût
Instructions
- Faire tremper les champignons noirs dans l’eau chaude 20 minutes. Égoutter et hacher finement.
- Cuire les vermicelles de riz 3 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter et couper en morceaux.
- Hacher le poulet et l’oignon. Faire revenir dans un peu d’huile avec le gingembre.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, les champignons, les vermicelles, l’œuf battu, le jus de citron, la coriandre hachée, le nuoc mam et la sauce soja.
- Ramollir les galettes de riz dans l’eau tiède. Déposer 2 cuillères de farce sur chaque galette et rouler en nems bien serrés.
- Frire les nems 5-6 minutes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir avec de la sauce nuoc mam diluée.
Notes
Astuces : Pour une version plus légère, cuire les nems au four à 200°C pendant 20 minutes. Substitutions : Remplacez le poulet par du tofu fumé pour une option végétarienne. Conservation : Les nems non cuits se conservent 24h au frigo emballés dans un torchon humide. Les nems cuits se congèlent très bien !
- Prep Time: 40
- Cook Time: 20
- Category: Plat principal
- Method: Friture
- Cuisine: Vietnamienne
Nutrition
- Serving Size: 1 nem
- Calories: 80
- Sugar: 0.5
- Sodium: 120
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0.7
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 0.3
- Protein: 5
- Cholesterol: 15
Keywords: nems, poulet, champignons, asiatique, friture