NEMS AU POULET ET AUX CREVETTES : LA RECETTE MAISON QUI TRANSPORTE EN ASIE

Nems au poulet et aux crevettes

Nems au poulet et aux crevettes

Dans ma cuisine à Lyon, certaines recettes ont ce pouvoir magique de créer immédiatement une ambiance douce, chaleureuse, presque hors du temps. Les nems au poulet et aux crevettes font partie de celles-là. Dès que l’odeur du gingembre, de la sauce soja et des oignons commence à flotter dans l’air, tout ralentit. On parle plus doucement. On prend le temps. On sourit plus.

Cette recette nems poulet crevettes, je la vois comme un rituel. On ne la prépare pas dans la précipitation, mais dans un moment choisi. On coupe, on mélange, on goûte, on ajuste. On trempe les feuilles de riz, on roule doucement, presque avec tendresse. Chaque nem devient un petit geste d’amour.

Les nems maison faciles, ce sont ces plats qui ne sont jamais prétentieux, mais toujours généreux. Ils rassemblent toutes les générations autour de la table. Les enfants aiment leur croustillant, les adultes aiment leur parfum, et les grands-parents retrouvent cette sensation de cuisine faite avec patience et sincérité.

Accroche émotionnelle : Des nems dorés, croustillants, parfumés… Une recette simple, sincère, qui sent bon la maison, les dimanches en famille et les grandes tablées où l’on prend le temps d’être ensemble.

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Introduction : Nems au poulet et aux crevettes

Je me souviens d’un après-midi de printemps, les fenêtres grandes ouvertes, la lumière douce qui entrait dans la cuisine, et cette odeur de crevettes fraîches mélangée au gingembre. J’avais posé mon carnet de recettes sur la table, un vieux torchon en coton, et un grand saladier au centre. C’est ce jour-là que cette recette est vraiment devenue “la mienne”.

Les nems au poulet et aux crevettes sont devenus un repère. Une recette refuge. Quand j’ai besoin de cuisiner pour me faire du bien, pour faire plaisir, pour rassembler. La farce nems crevettes est douce, parfumée, jamais trop forte, toujours équilibrée. Le mélange poulet-crevette crée une texture tendre, juteuse, presque fondante.

C’est une recette parfaite pour les repas du dimanche, les fêtes de famille, les anniversaires, les dîners entre amis, ou même les soirs un peu tristes où on a juste besoin de quelque chose de réconfortant. La recette nems poulet crevettes, ce n’est pas seulement un plat : c’est un moment, une ambiance, un souvenir en devenir.

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Autres noms & Variantes

Certains l’appellent « nems mixtes poulet-crevettes », d’autres « rouleaux frits au poulet et aux crevettes », ou encore « nems traditionnels maison ». Dans certaines familles, on parle simplement de « nems du dimanche ».

On trouve aussi des variantes : nems bicolores, nems poulet-crevettes aux légumes croquants, nems au poulet, crevettes et coriandre, nems aux vermicelles de riz et germes de soja.

Petite confidence de Charlotte : j’aime parfois ajouter une pointe de citron vert dans la farce nems crevettes pour une touche de fraîcheur.

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Ingrédients : Nems au poulet et aux crevettes

• 2 oignons doux
• 2 carottes fraîches
• 250 g de vermicelles de riz
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 5 champignons noirs
• Sel fin
• Poivre doux
• 3 blancs de poulet
• 200 g de crevettes roses
• 300 g de germes de soja
• 6 feuilles de coriandre fraîche
• 2 c. à soupe de Viandox
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 12 feuilles de riz (14 ou 16 cm)

Pour la sauce :

• 1 carotte râpée
• 1 c. à café de sucre
• Sauce pour nems
• 1 gousse d’ail
• Eau

Conseil Charlotte : une petite touche de poivre blanc apporte une élégance subtile à la farce.

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Étapes de Préparation

1. Réhydratez les champignons noirs dans l’eau chaude.
2. Trempez les vermicelles de riz jusqu’à ce qu’ils soient souples, puis coupez-les.
3. Râpez les carottes, émincez les oignons.
4. Décortiquez et hachez finement les crevettes.
5. Hachez les blancs de poulet.
6. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.
7. Assaisonnez avec le gingembre, Viandox, sauce soja, sel, poivre.
8. Incorporez coriandre et germes de soja.
9. Trempez les feuilles de riz, garnissez, roulez délicatement.
10. Faites frire doucement jusqu’à dorure.

Astuce Charlotte : roulez serré, mais sans écraser la farce pour garder le moelleux.

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Fiche Recette (Résumé rapide)

Ces nems maison faciles sont parfaits pour un repas familial, un buffet, ou un dîner convivial. La recette est accessible, chaleureuse, et très généreuse.

Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 1 heure Portions : 4 personnes Calories approximatives : 450 kcal par portion

Une recette idéale à préparer à l’avance pour profiter pleinement de ses invités.

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Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte

Ce que j’aime dans cette recette, c’est l’équilibre. Le fondant du poulet, la douceur iodée des crevettes, le croquant des germes de soja, le parfum du gingembre.

C’est une recette facile et réconfortante pour le dîner en famille, une valeur sûre pour les grandes tablées.

Elle raconte une cuisine simple, humaine, vraie.

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Conservation, congélation et réchauffage

Si vous en avez préparé trop, pas de panique. Les nems se conservent crus 48h au réfrigérateur.

Ils se congèlent très bien crus, bien séparés.

Pour le réchauffage : four 180°C 10 minutes ou poêle sans matière grasse.

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Questions Fréquemment Posées : Nems au poulet et aux crevettes

Comment décortiquer les crevettes facilement ?

C’est une question que je reçois souvent. Pour décortiquer facilement les crevettes, commencez par retirer la tête, puis ouvrez délicatement la carapace sur le dos. Tirez doucement, et le tour est joué.

Faut-il cuire les crevettes avant de les mettre dans la farce ?

Non. Elles cuisent directement dans la farce pendant la friture, ce qui permet de garder leur moelleux et leur goût.

Comment faire des nems bicolores ?

Il suffit de séparer la farce en deux : une partie poulet, une partie crevette, puis de les disposer côte à côte dans la feuille de riz avant de rouler.

Quelle est la meilleure association pour des nems ?

Salade verte, menthe, coriandre, riz blanc, sauce pour nems, et légumes croquants. Simplicité et équilibre.

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Conclusion : Nems au poulet et aux crevettes

Ces nems sont plus qu’une recette. Ce sont des moments de vie, des souvenirs, des rires, des silences heureux autour d’une table.

Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé. Partagez vos variantes, vos astuces, vos souvenirs.

La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour, de partage, et de petits bonheurs simples qu’on offre sans compter.

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