Description
Découvrez ces délicieux nems croustillants garnis d’une savoureuse farce au poulet, crevette et légumes frais. Une recette authentique qui ravirra vos papilles avec ses saveurs asiatiques équilibrées. Parfaits pour l’apéritif ou en plat principal accompagnés de leur sauce aigre-douce.
Ingredients
Scale
- 2 oignons finement hachés
- 2 carottes râpées
- 250 g de vermicelles de riz
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 5 champignons noirs réhydratés
- Sel et poivre au goût
- 3 blancs de poulet hachés
- 200 g de crevette rose décortiquées
- 300 g de germes de soja
- 6 feuilles de coriandre ciselées
- 2 cuillères à soupe de viandox
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 12 feuilles de riz (14 ou 16 cm)
- Pour la sauce :
- 1 carotte râpée
- 1 cuillère à café de sucre
- Sauce pour nem
- 1 gousse d’ail pressée
- Eau
Instructions
- Faire tremper les vermicelles de riz dans l’eau tiède 10 minutes puis égoutter
- Faire revenir le poulet et les crevettes dans un wok avec un peu d’huile
- Ajouter tous les légumes émincés, faire sauter 5 minutes à feu vif
- Incorporez les vermicelles, la coriandre et les assaisonnements
- Étaler une cuillerée de farce sur chaque feuille de riz préalablement ramollie
- Rouler soigneusement en fermant bien les extrémités
- Frire les nems dans l’huile chaude jusqu’à coloration dorée
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir
Notes
Conseils : Pour une version plus légère, cuire au four à 200°C pendant 15 minutes. Conserver les nems non cuits maximum 24h au réfrigérateur. La sauce peut être préparée avec du vinaigre de riz, du sucre et de la carotte râpée. Humidifiez légèrement les feuilles de riz avec un torchon humide pour faciliter le pliage.
- Prep Time: 45
- Cook Time: 20
- Category: B
- Method: Friture
- Cuisine: Vietnamienne
Nutrition
- Serving Size: 2 nems
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 320mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1.8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: nems, asiatique, poulet crevette, friture maison